想减肥明知要控糖，却难以割舍对「淀粉」的热爱吗？医师建议，不妨用低热量且营养价值高的原型淀粉食材，取代白面条等精致淀粉，有机会达到事半功倍的效果！例如现在正好是「豆薯」盛产的季节，一位体重近百公斤的男子就选择透过脆甜清爽的豆薯替换主食，在短短1.5个月内竟然减重12公斤，成效惊人！
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家医科医师许芷瑜分享，一名身高176公分、24岁的年轻患者，就诊时体重高达99.7公斤，BMI32.2已属于中度肥胖。仔细了解饮食习惯后发现，该名患者是名副其实的「淀粉控」，除了餐餐外食、常吃炒饭和炒面，下午也经常吃面包充饥，这样的饮食模式导致体重过重，也让健康亮起红灯。
抽血检查结果显示，该名患者的胰岛素阻抗值超标4至5倍，尿酸值更高达8.9 mg/dL（正常值应低于7 mg/dL）。为改善健康状况，许芷瑜医师建议除了药物治疗，还需要从饮食著手，例如以低热量、高水分且富含营养的豆薯，取代白饭和面条等精致淀粉，最后该患者顺利在短短1.5个月内瘦了12公斤公斤，原本的疲劳感也大大改善了。
原来，每100g豆薯热量约31大卡，热量与地瓜叶差不多低，同时，富含膳食纤维高达1.3g、水分含量高达92.1g。另外，由于豆薯还含有维生素C、B2、B6、叶酸，及钙、镁、钾等矿物质，因此有帮助能量代谢、协助神经传导、缓解疲劳、提高免疫力等功效。肾脏科医师王婷翊也很称赞，豆薯的热量与碳水只有地瓜的1/4、磷跟钾是地瓜的1/3，是减重时期的「嘴馋救星」！
而豆薯的高含水特性，也成为补充水分的好食材。肾脏科医师洪永祥就说，有部分泌尿道感染或肾结石患者，因饮水量不足，容易出现反复发炎的问题，除了按医嘱治疗外，平时饮食上也可以把部分白饭替换成豆薯，无形中增加水分摄取。中西医师张成国还曾建议尿道感染患者，将豆薯去皮后与等量苹果打成汁饮用，短短2至3天便有改善的效果。
清爽开胃的豆薯怎么煮才好吃？下一页看看料理达人的超美味下饭食谱
「淀粉控」体重差点破百、尿酸超标！吃「豆薯」惊人瘦下12公斤
新课正式上线✨南北失智症名医联手，独家开设【中西医失智预防 X 对症全攻略】线上课程❤️募资期间低于46折，立即点我购买最优惠家医科医师许芷瑜分享，一名身高176公分、24岁的年轻患者，就诊时体重高达99.7公斤，BMI32.2已属于中度肥胖。仔细了解饮食习惯后发现，该名患者是名副其实的「淀粉控」，除了餐餐外食、常吃炒饭和炒面，下午也经常吃面包充饥，这样的饮食模式导致体重过重，也让健康亮起红灯。
抽血检查结果显示，该名患者的胰岛素阻抗值超标4至5倍，尿酸值更高达8.9 mg/dL（正常值应低于7 mg/dL）。为改善健康状况，许芷瑜医师建议除了药物治疗，还需要从饮食著手，例如以低热量、高水分且富含营养的豆薯，取代白饭和面条等精致淀粉，最后该患者顺利在短短1.5个月内瘦了12公斤公斤，原本的疲劳感也大大改善了。
豆薯热量超低像地瓜叶！低卡补水4大健康功效
原来，每100g豆薯热量约31大卡，热量与地瓜叶差不多低，同时，富含膳食纤维高达1.3g、水分含量高达92.1g。另外，由于豆薯还含有维生素C、B2、B6、叶酸，及钙、镁、钾等矿物质，因此有帮助能量代谢、协助神经传导、缓解疲劳、提高免疫力等功效。肾脏科医师王婷翊也很称赞，豆薯的热量与碳水只有地瓜的1/4、磷跟钾是地瓜的1/3，是减重时期的「嘴馋救星」！
而豆薯的高含水特性，也成为补充水分的好食材。肾脏科医师洪永祥就说，有部分泌尿道感染或肾结石患者，因饮水量不足，容易出现反复发炎的问题，除了按医嘱治疗外，平时饮食上也可以把部分白饭替换成豆薯，无形中增加水分摄取。中西医师张成国还曾建议尿道感染患者，将豆薯去皮后与等量苹果打成汁饮用，短短2至3天便有改善的效果。
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