根据统计，台湾有高达70%的人每天吃不到三道蔬菜，膳食纤维摄取量也普遍不足。然而，蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、维护肠道环境，丰富的抗氧化物与多种营养素，更能保护心脏、眼睛及大脑健康，所以每天吃够蔬菜非常重要。
美国营养师Samantha Cassetty提醒，日常饮食中蔬菜至少应占据餐盘的一半。但在琳瑯满目的蔬菜中，应该怎么选？她眼中的第一名「菜王」其实是市场、小吃摊都很常见的家常菜！
人这一辈子，一定要好好照顾自己，除了身体健康，什么都不是你的。请点我
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