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烹饪技巧

  • 教你如何利用蔬菜调味

    教你如何利用蔬菜调味



    教你如何利用蔬菜调味

    教你如何利用蔬菜调味

    为了美味,很多人烹饪时加入各式调味品,味道好了,但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点

    蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点



    蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点

    蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点

    1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!

    蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。蒸鸡蛋...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 几种家常菜的正确煮法

    几种家常菜的正确煮法



    几种家常菜的正确煮法

    几种家常菜的正确煮法

    牛奶:一冒泡立即关火

    剩牛奶再饮用时需要煮一煮。因为牛奶开封后混入了有菌空气,且封口较难,即使在冰箱内也会有杂菌污...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 煮粥加碱小心营养流失

    煮粥加碱小心营养流失



    煮粥加碱小心营养流失

    煮粥加碱小心营养流失

    很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度,认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知,碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 煲汤必备技巧:选料要新鲜

    煲汤必备技巧:选料要新鲜



    煲汤必备技巧:选料要新鲜

    煲汤必备技巧

    选料要新鲜,购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时,应注意必须新鲜、异味孝血污少。

    煲肉类...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 蔬菜的6种美味吃法

    蔬菜的6种美味吃法



    蔬菜的6种美味吃法

    蔬菜的6种美味吃法

    1、煨炖:

    胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆。类似水煮,煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透,应立即捞起装盘。...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 做鱼肉的小技巧:天然香料去鱼腥

    做鱼肉的小技巧:天然香料去鱼腥



    做鱼肉的小技巧:天然香料去鱼腥

    做鱼肉的小技巧

    1、添加天然香料去除鱼腥提味

    香料有助于去除鱼腥味,例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 营养专家教你如何吃土豆

    营养专家教你如何吃土豆



    营养专家教你如何吃土豆

    营养专家教你如何吃土豆

    血糖高可代部分主食

    煮熟的土豆会变面,大家肯定会想到淀粉。其实土豆这里边,不仅淀粉含量高,淀粉的“兄弟&rd...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 做美味鱼肉大餐的4个步骤

    做美味鱼肉大餐的4个步骤



    做美味鱼肉大餐的4个步骤

    做美味鱼肉大餐的4个步骤

    去腥。

    除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 喷香米饭必学绝招

    喷香米饭必学绝招



    喷香米饭必学绝招

    喷香米饭必学绝招

    米水比例要恰当。

    蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • DIY自制浆果甜品

    DIY自制浆果甜品



    DIY自制浆果甜品

    DIY自制浆果甜品

    清爽桑葚煮水饮用

    小时候最喜欢吃桑葚,虽然每次吃完嘴和舌头都是黑的,但那股清甜味却让人很满足。这段时间水果店里有卖桑葚的,自...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶

    自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶



    自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶

    自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶

    材料:柚子:500克(连皮带瓤),白糖:100克,蜂蜜:250克,玻璃瓶。

    制作:

    1、把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。将柚子...

  • 这样做鱼营养不流失

    这样做鱼营养不流失



    这样做鱼营养不流失

    这样做鱼营养不流失

    鱼肉的哪些做法更有营养呢?像清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼(非油炸)、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕等...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 水煮鱼和烤鱼营养流失最多

    水煮鱼和烤鱼营养流失最多



    水煮鱼和烤鱼营养流失最多

    水煮鱼和烤鱼营养流失最多

    水煮鱼并非经过水煮的方法烹制而成。它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆,在开水中汆熟的不假,然后却又在大量的(或称...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 这样熬骨头汤才能充分补钙

    这样熬骨头汤才能充分补钙



    这样熬骨头汤才能充分补钙

    这样熬骨头汤才能充分补钙

    俗话说“以形补形”,许多年来,炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心。科学家们已经不厌其烦地说明,喝...

  • 做饺子馅需要遵循的原则

    做饺子馅需要遵循的原则



    做饺子馅需要遵循的原则

    做饺子馅需要遵循的原则

    素馅饺子健康营养

    相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 做健康又好吃的木须肉

    做健康又好吃的木须肉



    做健康又好吃的木须肉

    做健康又好吃的木须肉

    联合国粮农组织曾提出一个口号:21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃,优质蛋白质有了;素...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 为你解答酿制葡萄酒的几个疑问

    为你解答酿制葡萄酒的几个疑问



    为你解答酿制葡萄酒的几个疑问

    为你解答酿制葡萄酒的几个疑问

    问题一:葡萄酒变酸是什么回事?

    也许被醋酸菌污染了。不少市民发现,自酿葡萄酒喝到最后酒就会变酸,这又...

  • 柠檬在烹饪中的妙用

    柠檬在烹饪中的妙用



    柠檬在烹饪中的妙用

    柠檬在烹饪中的妙用

    防止米饭过于黏稠。

    蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 盘点最适合做蒸菜的食物

    盘点最适合做蒸菜的食物



    盘点最适合做蒸菜的食物

    盘点最适合做蒸菜的食物

    最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及甲鱼、鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 自己酿的葡萄酒到底能不能喝?

    自己酿的葡萄酒到底能不能喝?



    自己酿的葡萄酒到底能不能喝?

    自己酿的葡萄酒到底能不能喝?

    首先,家庭自酿葡萄酒,往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统,也较少在发酵之前对葡萄汁和容器...

  • 教你如何做个烘焙专家

    教你如何做个烘焙专家



    教你如何做个烘焙专家

    教你如何做个烘焙专家

    1、制作前要把需要的材料和工具都准备好

    准备工作非常重要,在开始制作之前,把所有材料、工具、模具都准备好再开始,才...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 几款香味可口的腊八粥

    几款香味可口的腊八粥



    几款香味可口的腊八粥

    几款香味可口的腊八粥

    红枣桂圆腊八粥

    适宜人群:气血两亏的女性

    原料:红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克,大米、糯米、秫米(黏高粱米)各50...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃

    炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃



    炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃

    炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃

    炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候...

    烹饪技巧 2021-07-10
  • 做鸡蛋的小窍门:炒鸡蛋用中火

    做鸡蛋的小窍门:炒鸡蛋用中火



    做鸡蛋的小窍门:炒鸡蛋用中火

    做鸡蛋的小窍门

    鸡蛋羹:

    不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证...

    烹饪技巧 2021-07-10
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