淮扬菜有着“开国第一宴”的美誉，大煮干丝的刀工叫人称奇，蟹粉狮子头绝不只是它表现出的那般粗犷。
在扬州吃一天
拿吸管戳破热气腾腾的蟹黄汤包，猪肉香和蟹黄鲜被一起吸食，穿肠难忘！然后依次开吃淮扬细点，三丁包子是扬州头牌，面发酵得软中带韧，鸡丁、肉丁、笋丁按比例搭配恰当。
再就是被称为“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕，青菜叶拌入熟猪油、火腿做馅，皮薄馅绿；千层糕的糕分64层，层层糖油相间；而对梅干菜包、素菜包这些平常细点的用心更让人称绝。
扬州人吃早茶的文化可与广州媲美，一碟烫干丝，几色点心，一杯清茶，再忙也得先吃了早茶再说。“三春”(富春、冶春、共和春)是老扬州人最爱去的地方，为吃早茶你必须“赶早”，最好在6点半前，否则就等着排长队，一般早茶在上午10点结束。
清晨果腹，至午不饥。但到了饭点还得要进馆子，在扬州不可错过正宗淮扬菜。蟹粉狮子头，肥而不腻，松却不散。
文思豆腐，1.5厘米厚的豆干片成24片，根根分明；大煮干丝，上千缕细如丝的豆腐丝沉浮飘荡其间……这些声名在外的美食各个考验刀功。
而扬州厨师创制的三套鸭，将菜鸽去骨填入野鸭，再将野鸭去骨填入家鸭，带出了独特的味道；还有拆烩鲢鱼头，鱼肉肥嫩、汤汁稠浓，都是值得品尝的美食。
这时，肚子一定早没空间了，但还是惦记着闻名世界的扬州炒饭，如今扬州炒饭已出行业标准，鸡蛋、干贝、虾仁、火腿、青豆等一样不能少，想吃最正宗的炒饭还数百年老店菜根香(国庆路115号)。
饭后漫步
大运河成就了扬州古城，古时的繁华给城市留下一座座盐商大宅、上百条古老街巷，并催生出扬派生活。如果你有探访历史古城的计划，去扬州是明智的，这里将古城文化原汁原味地保存了下来。
吃过正宗的淮扬菜，不妨怀着些许运河情结，抑或对古诗词中描写的扬州的向往，逛逛扬州，必会不虚此行。
个园
盐阜东路10号；旺季门票45元，淡季30元
旺季7:15～17:30，淡季7:15～17:00
个园的确配得上与北京颐和园、承德避暑山庄、苏州拙政园齐名，并称“中国四大名园”。穿行于四季假山园中，翠竹、石笋插植山林之间，营造了“雨后竹笋”的春景；往北走是青灰太湖石与睡莲映衬的夏景；与之相连，利用了黄石坚硬棕黄的特性，栽植红枫呈现出秋景。
