为什么自己在家做的凉菜总是不如饭店的好吃，那是因为你没有学会怎么调凉菜汁，今天给大家分享几款万用凉菜汁，每一款料汁分别拌不同的凉菜，赶紧收藏起来。
（注：一下配方比例均为搭配500g原材料）
一、中式油醋汁
中式油醋汁
做法：生抽30g、香醋45g、蚝油15g、白糖15g、芝麻油15g、红油30g、香菜末少许、蒜末少许，搅拌均匀即可，这款料汁非常适合做素菜，如凉拌皮蛋、拍黄瓜等。
二、红油蒜泥凉拌汁
红油蒜泥凉拌汁
同理可用上述材料稍作调整即可做出适合做荤菜的料汁，如蒜泥白肉、口水鸡等，具体配方如下：
生抽30g、香醋45g、蚝油15g、白糖15g、芝麻油15g、红油30g、花椒油15g、蒜末少许、香菜末少许、小米辣切圈少许、花生碎少许、熟芝麻少许。
三、风味麻酱汁
风味麻酱汁
做法：芝麻酱一小勺、芝麻油15g、温水或雪碧45g，搅拌均匀后再加入生抽30g、香醋15g、蚝油15g、白糖10g、蒜末少许，再次搅拌均匀即可，这款料汁适合拌鸡丝、凉面以及各种蔬菜。
四、特色干拌料
特色干拌料
做法：洋葱丝一小把、柠檬片5片（去籽）、蒜末少许、小米辣切圈少许、香菜末少许、鱼露10g、盐5g、白糖5g、百香果一个，拌匀即可，这款料汁适合拌各种海鲜。
