#打卡100道家常菜#茄子肉卷，这样做酥脆可口，好看，多吃也不腻，也可以带动孩子多吃些菜，营养均匀，值得大家多尝试。
首先在肉馅加入葱花，姜未盐，鸡精，胡椒粉调味。蚝油提鲜，再打入一粒新鲜的鸡蛋，然后搅拌均匀后，放置备用。
洗好茄子用打皮刀打成薄片即可，然后往打成薄片的茄片上铺上一层薄薄肉馅，再从一头给它卷起来，卷成卷后放盘中待会下锅炸。
在空碗中倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉做炸蘑菇，炸酥肉都很好吃。用筷子搅拌均匀，干了加水，稀了加粉。调成老酸奶的样子即可，再加点植物油，这样炸出来才更加酥脆。
把盘中茄子肉卷粘上一层面糊，油温升到五成热下锅炸，中小火炸熟，炸至酥脆就可以出锅，
酥脆好吃，大人小孩都爱吃，赶紧给家人做起来吧！
