4、准备三个鸡蛋，打入碗中，然后用蛋抽把蛋液充分搅散。
5、锅内淋入一些食用油烧热，先把秋葵下锅，快速翻炒至断生，接着把蛋液淋到锅内，包裹到秋葵上。
6、继续保持中火，把鸡蛋炒至凝固，调入适量的食盐，撒上枸杞，就可以出锅了。
红烧鲤鱼——鲤鱼跃龙门
食材准备：鲤鱼1条，青红椒各半个，葱姜适量，料酒适量，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，五花肉1小块，白糖少许
1、首先把鲤鱼清理干净，检查一下鱼鳞是否去干净，鱼鳃内脏等都去掉。把鱼的里里外外都洗净。
2、把洗净的鱼沥干水分，在上下两面都打上花刀，接着加入一些食盐涂抹均匀，然后放入葱姜料酒，腌制15分钟。
3、在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，接着把鲤鱼放入锅里，大火蒸十分钟后端出来。
4、把各种调料准备好，五花肉洗净切成小肉粒，葱姜切成末，青红椒切成小丁。
5、锅内加入少许食用油，烧热以后，先把五花肉下锅，快速煸炒出其中的油脂，然后继续炒，一直炒到色泽金黄，这时候放入葱姜豆瓣酱，快速炒香。
6、烹入生抽，捞出，调入少许白糖，一直炒匀，如果汤汁比较少的话，可以加入适量的热水，烧开以后，放入青红椒，继续炒匀后关火。把炒好的料汁淋到蒸熟的鲤鱼上即可。
素什锦——前程似锦
食材准备：莲藕，菠菜，黄豆芽，木耳，黄花，菠菜，金针菇，胡萝卜，笋尖分别适量，食用油适量，食盐适量，白糖少许，麻油少许
1、由于食材的种类比较多，所以我们在准备每样的时候注意不要太多，以免吃不完导致浪费。
2、把各种食材处理好，需要泡发的泡发，然后全部清洗干净，切成丝状。菠菜，笋尖分别焯水备用。
3、接着在锅内淋入食用油，分别将每样菜都炒熟，可以分开炒，也可以一起炒，一起炒的话要注意先放不容易熟的，后放容易熟的。
4、最后将所有的蔬菜放入盆中，加入食盐，白糖，麻油，然后翻拌均匀，就可以装盘端上桌了。
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