导读：前段时候，有粉丝听说我钓鱼很牛，所以不少当地的粉丝，就隔三差五地邀请我去钓鱼，所以在前天，我和3位粉丝、2位朋友来到我们河边，比赛钓鱼！可别说，当天我的运气真的是爆棚了，一下午，我钓了1条草鱼、5条黄骨鱼、10条鲫鱼，朋友和粉丝都夸我是“钓鱼高手”！而为了招待好粉丝，我也把他们全部邀请到我家了，准备用这些鱼好好地招待他们！所以当天，我就把做了一桌的“满鱼宴”给他们吃，而最让他们惊讶的一道菜是炖黄骨鱼，他们吃完一口，都说我炖的鱼，真的是又鲜又香，比自己在家炖的好吃几十倍呢！
而吃完饭后，他们都向我请教炖鱼的方法，而为了更好地帮助他们，我就问了一下他们平时是如何在家炖鱼的，而听完大家的炖鱼方法，我发现他们错误所在了！很多人炖鱼时，其实和他们都有一样的想法，总是认为在炖鱼时，多放一些调料，就能更好地去除鱼腥味，其实无论炖什么鱼，都不能放这“花椒、八角”这2种料，因为八角和花椒不仅不能去腥，而且还会压住鱼的腥味香味，从而导致炖出来的鱼又腥又难吃，还没营养。而不放这2种调料，炖出来的鱼特别鲜美，所以不少人说：“不放这2种料，做出来的差别真的太大了”。
接下来我就以炖黄骨鱼为例，把正确炖鱼的方法分享给大家，按照我的方法做，保证您的家人都爱吃！
【原材料准备】：黄骨鱼5条、豆腐200克、老姜丝5克、黑胡椒粉2克、葱花3克、白酒2ml、食盐、食用油适量。
【炖黄骨鱼的做法】：
第一步：首先将黄骨鱼处理干净，然后撒少许的食盐到黄骨鱼上，接着将黄骨鱼腌制10分钟即可备用。
第二步：将锅烧热，然后放少量的食用油到锅中，等油烧到冒烟时，将黄骨鱼放入到锅中，中火将黄骨鱼的两面炸成浅黄色后，沿着锅边撒少许的白酒即可。
第三步：将姜丝、适量的冷水全部放入到锅中，接着盖上锅盖，中火将黄骨鱼煮8分钟左右，直到锅中汤汁炖成奶白色即可。
第四步：最后将豆腐块、食盐、黑胡椒粉放入到锅中，炖3分钟后撒少许的香葱即可起锅食用。
【炖鱼的3大技巧】：
1、无论炖什么鱼，都不要放“花椒、八角”这2种调料，因为八角、花椒虽然都可以增香去腥，但是这2种辛香料闻着有很重的刺激性气味，只要加了这2种调料，炖好的鱼，不仅鱼肉吃着不香，而且鱼汤喝着没一点腥味。
2、炖鱼时，建议大家把鱼煎成两面浅黄色后，然后沿着锅边撒少许白酒，因为将鱼煎成两面浅黄色后再炖，可以使鱼汤炖得更白，而沿着锅边撒少许的白酒，白酒中酒精挥发时，就会带走鱼的腥膻味（白酒不能放的过多，一般放2ml即可，如果放的过多，鱼肉和鱼汤喝着都会有酒味）。
3、炖鱼时，一定要盖上锅盖，因为盖上锅盖可以使锅中的温度更高，从而使鱼汤煮得更浓更白！
无论炖什么鱼，都不能放“花椒、八角”这2种调料，如果不放这2样调料，炖出来的鱼特别鲜美！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
