- 烘烤方式
目前市面上的中高端的微蒸烤炸一体机都用上了发热管加热和热风循环相结合的加热方式，发热管烘烤是利用烤箱底部和顶部的电热元件发出辐射热对食物进行烘烤，适合烤制牛排、鱼、鸡肉等肉质食材，通过高温烘烤更容易激发出肉类内部的油脂，激发肉类本身的香味，使口感不那么油腻。
同时由于热辐射穿过食材的表皮后，热量也会随之而递减，因此更容易烤出外酥里嫩的肉类美食，也更加容易给食物上色。
而热风循环烘烤则利用机器背部的孔洞向烤箱内不断吹入热风，再通过热空气的内循环达到烘烤食物的目的。这种加热方式可以让热风在烤箱内部360 无死角的循环，烘烤出来的食物受热更加均匀，口感更好，适合制作蛋糕、甜点。
两种不同的烘烤方式相互协作就能在烘烤不同的食材时，发挥出不同的效果。比如我家的微蒸烤一体机就采用的是上下管加热+背部热风的烘烤方式，尤其是它的顶部更是配备了内外双烤管，发热面积更大，加热更均匀，完美实现5D烘烤，尤其是在进行肉类烤制时，能够充分激发肉类的油脂，达到外酥里能的口感。
除了顶部和底部可以独立控温的双发热管外，背部还有一圈圆形发热管。烘烤过程中，发热管会不断释放出热量，背部的涡轮大风机则将箱内的热量均匀的送至烤箱的每一个角落。
这种五维立体烘烤的方式能够实现对食物360 的立体动态烘烤，让烤制的蛋糕则蓬松柔软，入口即化。
- 蒸汽方式
蒸对于国人来说是非常重要的烹饪方式，它能保留食物的原汁原味以及食材中的营养，因此特别适合家有老人和宝宝的家庭。中低端的蒸烤箱目前大多还采用蒸发盘式的蒸汽方式，这种机型的发热盘安装在机器底部，蒸汽相对集中，对食物加热的面积不够均匀，而且还很容易出现蒸发盘残留水垢的问题。
这款微蒸烤炸一体机采用的还是双孔蒸汽直喷，它的左右两侧各有一个蒸汽出孔，加热过程中能够迅速喷出大量细密的蒸汽，相比单出气孔的蒸烤箱，双孔喷气可以让高温蒸汽迅速填满整个烤箱，高温蒸汽充分的包裹住食材后，两侧的蒸汽量会更加均匀，蒸出来的食物口感也会更好。
5、关于容量
蒸烤箱的容量与形式密不可分。
- 25L以内的蒸烤箱为微型烤箱。这种烤箱由于内腔比较小，通常只能用来烘烤蛋挞、饼干等小型甜点，想用来烤披萨或者整鸡就别想了。微型烤箱大多采用单发热管加热和机械控温，比较难上手，很容易打击你好不容易才建立起的烘焙自信心，因此我并不建议大家选择这种容量过小的烤箱。
- 25-40L为中等容量，如果厨房空间有限，做不了嵌入式安装可以选择中等容量的烤箱，这种容量的烤箱大多为台式烤箱，体积相对比较小巧，可以摆放在厨房台面上，比较适合小户型厨房。
- 45L—60L的烤箱为大型烤箱，这种烤箱大多数为嵌入式安装，大容量带来了更大的适用范围，像整只烤鸡，12寸披萨，10寸蛋糕这些美食统统不在话下。微波、蒸、烤、发酵、消毒等功能也一应俱全，适用范围更加广泛。
大容量的烤箱不仅能一次烹饪更多美食，在烘烤食材时，内腔会留有更加充裕的空间，使烤箱内部的热风能够在更大的区域内进行内循环，对于食材的各个部位都能无死角的烘烤到位，烤出来的美食自然更加均匀、入味，因此在选择烤箱时其实不用过于考虑家庭人口，在家里空间允许的情况下我建议尽量选择40L以上的大容量烤箱。
