小时候跟着爸妈去饭店吃饭，在等着饭菜上桌的无聊时间里，我歪着头瞅着饭店厨房里，厨师们热火朝天地做饭，一手拿着锅翻炒，一只手也不闲着的。
在里面放一些我知道或者不知道的调料，不一会，就将一些杂七杂八零零散散的食材，变成了一道香喷喷的饭菜。这在我看来，简直就像是变魔术一般的神奇。
在我长大后，我再看那些厨师炒菜，看着那熟练的动作，我觉得换我我也行。但当我进入厨房后我才发现，别说做菜了，就是厨房里面的调料我都认不全，这时候我又在想，做菜真是太难了。
直到成为厨师后我才发现，我之前的想法简直大错特错，做菜不仅不难，还非常的简单。只要你掌握这几个烹饪的原理，你就能轻松做出各种你想吃的菜。
即使你第一次下厨，你也能让别人对你刮目相看。没有收藏的赶快收藏，下面就给大家分享7个烹饪小技巧，让你轻松变大厨。
一：各种调料的用法
咱们先从最简单地说起，你进厨房想要炒菜，最先掌握的应该就是各种调料的用法了吧，可能你这时候该想了，“我看饭店里面厨师做菜，每次都要放很多种类的调料，如果我要成为那样厨师的话，光调料我应该都要学好久吧？”
其实不用的，对于新手厨师来说，你用的调料不在多，而在用对地方，只要你将常见的食盐、白糖、料酒、酱油、醋，这5种最常见的调料用对，你就离成为一个合格的厨师近了一大步了。
食盐：这是百味之首，每做一道菜，必须要有食盐，食盐不仅能提鲜，还能去除原料中的一些异味，不过做菜放盐的时候要注意放盐的顺序，一般都是最后放盐，这样可以使盐不会完全进入食材中，让吃菜的人能够感觉盐的味道，还能控制放盐的量。
白糖：如果盐过量了，那就用到白糖了，加白糖可以减少咸度，因为白糖是万能的“缓冲剂”，另外白糖还能提鲜增色。
料酒：加入料酒主要是为了去腥,还能为食物增香。
酱油：酱油也是有增加香味和上色的作用，但要记住，放了酱油就得减少食盐的用量了。
醋：做菜放醋不仅能增鲜解腻，除腥去膻，还能增加咸味，缓和辣味，中和碱味，但一定要记得快出锅前再放。
二：各种香料的用法
解决了调料的用法后，就要学会香料的用法了，香料也是我们做菜不可缺少的东西，适当地使用香料，能增加食材的味道，
