砂锅上火，加少许油将锅润透，然后加姜块煸出香味，然后依次一层一层加入整蒜、胡萝卜块、洋葱块、红薯块。
PS：必须用油将锅润透、用大量的蔬菜形成保护层，可以使得食材不糊锅
焖烧：
将鸡肉平铺在红薯上，加盖小火焖烧5分钟。再次加入酱汁3~5勺，翻炒均匀。
再次加盖，焖烧5分钟后，揭盖加少许香菜、甜椒块，再次加盖，在锅盖上均匀烹一圈白酒。经过燃烧之后，白酒会留下浓郁的酒香味道，这道诱人的红薯焖烧鸡完成~
ps：不喷白酒，味道也挺赞哦
二、红薯焖烧鸡煲仔饭（简单省事，肉质又滑嫩）
1.把山芋、胡萝卜等和鸡肉放一起腌制，调料同上。我是第一天晚上腌的，中间注意翻面，第二天中午烧，很入味。
2.象煲仔饭那样做即可（具体方法见鸭肉煲仔饭），只是最后将浇汁换成撒香菜叶。
ps：山芋等洒点油，用光波炉180度烤黄，再放进来腌制应更香，下次试试。
