周末了，我跟爸爸妈妈说，尝试一下自己做一顿饭，让爸爸妈妈歇一歇。爸妈愉快的答应了，问我想做什么菜？需要什么食材？我说想做糖醋排骨，爸爸举双手赞成，因为爸爸也是一个“肉食主义者”。爸爸按照我提出的要求，采购回来切段的肋排、葱姜等。
第一步，我先用清水把肋排清洗干净，倒入冷水锅中加热。三分钟左右水开，撇出浮沫。然后把排骨捞出来洗干净。
第二步，起锅倒油，葱姜加酱爆炒出来香味，把排骨倒入锅中，不停地煸炒。煸炒是个体力活，胳膊都快抽筋了。等着排骨变成金黄色了，加入没过排骨的冷水，然后就是等的时间了。大概一个半个小时之后，我用筷子插了一下排骨，已经很酥软了，应该熟透了，肉有点脱骨了。我就关火，把排骨捞出来。
第三步，在空碗中倒入醋、耗油、生抽、老抽、十三香、鸡精，其中醋占了一半的份量，料汁完成。再起锅烧油，放入葱姜和几块冰糖爆炒，炒了20秒左右，冰糖就变成深棕色的了，就像蜂蜜一般粘稠，这就是爸爸说的炒出的“糖色”。然后立即将排骨倒入锅中，不停的煸炒，这一轮操作由爸爸代替，我的小胳膊是真的疲惫了。翻炒十几秒之后，把刚才调好的料汁，倒在锅里，再翻炒几下，这就是爸爸所说的“挂色”。出锅盛盘，香菜点缀。
粘稠晶莹的料汁附着在金黄色的排骨上，加以绿色香菜叶盖顶，不禁让爸爸都夸赞这盘糖醋排骨：“好有五星级酒店大厨作品的风范”。
