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导语：无论炒啥肉，别只会放盐跟淀粉，换成这4样，肉质嫩滑入味不粘锅！
一说到肉制品，相信大家在日常生活中还是非常熟悉的，因为很多肉制品里面它都统一的富含大量的优质蛋白质跟钙锌铁矿物质，氨基酸和微量元素，还有大量的营养元素，这些营养元素对于我们提高食欲，促进肠胃蠕动，补充身体所需要的营养都非常的有好处，不管是一些老人还是小孩儿，在当下这个季节，还是应该多吃一些肉制品的，这样的话可以给我们的身体起到一定的滋补效果，使得我们的身体越来越有精气神儿的，食欲也会大增，对身体也是非常有好处。
那么在日常生活中，很多朋友们也都会去直接去市面上购买一些新鲜的肉制品来吃，而且肉制品它除了营养价值比较丰富以外，同时吃法也比较多，不管是指用来炒着吃，还是用来烤着吃，或者是用来炖肉以及用来做肉丸子，包包子，包饺子等等都是非常营养美味，好吃又解馋的。而我们在日常生活中最常见的吃法就是直接将肉用来炒着吃，特别的开胃下饭。
那么，很多朋友们在炒肉之前也都知道，我们需要先将肉品进行腌制入味，但是在腌制的时候呢，大部分的朋友们就只会往里面放入食用盐和淀粉，其实这样腌制好的肉品还会容易出现发干腥柴的情况，所以一定要学会小编今天跟大家分享的这个正确腌肉、炒肉的方法和技巧，这样我们炒好的肉才会更加的嫩滑入味儿，不粘锅好吃又解馋，一起来看一看这个正确的做法是什么吧，希望对大家有一定的参考作用。
我们在日常生活中，炒肉之前的话，大家是没有必要往里面直接放入食用盐和淀粉的，这样的话很容易使得肉质腥柴，没有任何的口感，而且肉质容易出现粘锅的情况，所以我们正确的方法应该是不管炒什么样的肉，不管是肥肉还是瘦肉，肉丝或者肉片，大家在下锅之前，一定要往里面加入这4种调味品，那么这4种调味品呢，指的就是鸡蛋清、食用油、蚝油和老抽，并不是我们说到的食用盐和淀粉，一起来看看这4种调味品是如何加入的。
第一个，我们在炒肉之前，一定要往里面加入食用油。这样的话可以在肉质的表面形成一种油膜，锁住肉质上面的营养和水分，使得炒出来的肉更加的鲜嫩入味儿，不会出现大量粘锅的情况，所以吃起来的口感才会更好一些。
第二个，无论我们在炒什么肉的时候，大家都要往里面加入适量的鸡蛋清。因为鸡蛋清它本身就富含那样的水分，加入肉制品里面之后可以使得这个肉质变得更加的嫩滑鲜香，好吃又解馋，所以大家一定要记得往里面加入一些鸡蛋清。
第三个，无论我们在炒什么肉的时候，大家都要往里面加入一点老抽。因为老抽的话，可以很好地给肉制品起到一个上色的效果，所以在一定程度上可以增强我们的食欲，而且还会使得肉质炒好了之后，卖相更加的好看一些，让人食欲大增。
第四个，无论我们在炒什么肉的时候，大家都不要忘记往里面加入蚝油。蚝油在这个时候起到的作用就是给肉制品起到一个去腥提鲜的作用，而且蚝油，它里面还含有大量的盐分，所以能够在一定程度上使得肉制品更快的入味，口感价值也会更好一些。
所以，大家在日常生活中，不管炒什么肉的时候，都不要直接往里面加入食用盐和淀粉，这个时候只需要往里面加入鸡蛋清、食用油、蚝油和老抽就可以了，这样的话使得我们做好的炒肉才会更加的鲜嫩好吃，营养又美味，而且口口留香。
