【凉拌金针菇】
准备金针菇、大蒜、小米椒、花椒、生抽、食盐、醋、白糖、辣椒油。
1、金针菇切掉根部，用手撕成小条。蒜瓣切末，小米椒切圈。起锅烧水，放入金针菇，焯烫30秒后捞出，用冷水过凉，沥干水分。
2、起锅烧油，下入蒜末、花椒、小米椒圈炒香，关火后加入食盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀后备用。
3、金针菇放入盘中，浇上调好的料汁，再来一勺辣椒油，拌匀后即可食用，酸辣开胃。
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