全部都做好后按扁，分别擀成饼状，有一点薄就可以了，不需要太薄，这也是做好烙饼的关键之一，过于薄的话水分流失太快容易变干。
平底锅加油，想要外皮酥脆点多加油，反之少加油，烧到锅面有五成热时调小火，放入饼胚，表面抹一层油，避免变干。
时不时转动一下，均匀受热，当微微鼓包时翻面，继续烙一会儿，两面都金黄后就可以出锅了，如果锅内油少的话，两面烙成有一些焦黄的小泡就可以出锅了。
做烙饼，牢记一个窍门：
这个窍门指的是醒面，有人常常忽略此步骤，每次做烙饼都过于心急，不醒面或者醒面不到位就开始做饼胚，最后做出来的烙饼干硬难吃，没层次。
醒面这一步非常关键，必不可少，至少半个小时，要牢牢记住。
关于做家常烙饼，你都学会了吗？不妨做一次试试，保准做出来柔软层次多，凉了也好吃，不干不硬。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
