诗云：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，“明月几时有，把酒问青天”。自古以来，生活就离不开美酒。不管是中式小盅慢酌，还是大杯扎啤豪饮，下酒菜一定得有，不然的话，再好的酒也要索然无味了。若问在下，最好的下酒菜是什么？有人逢酒必吃炸花生米，有人终身难忘拌猪油渣，有人用一小碟咸菜就能下酒，而有人却总是惦记着那口猪头肉……萝卜白菜各有所爱呀。于是，我们从身边的酒友中搜集了一圈意见，评选出老酒鬼公认的“8大下酒菜”榜单，道道好吃接地气，说句毫不夸张的话，对于酒鬼而言，别说8道，随便来一碟，半斤酒不够喝！赶紧来看看是哪些下酒菜如此受青睐吧，别不信，吃过4种的都是老酒鬼，你吃过几种？
第一道下酒菜：油炸花生米
如果非要说哪道下酒菜最好，油炸花生米绝对是老酒鬼公认的第一，大家都没意见吧？很多酒友坦言：爱吃的下酒菜开始有很多，凉拌白菜心、虎皮冻、粉肠、兰花豆、老虎菜、小葱儿拌豆腐、干炸小白条、香椿豆儿……鸡鸭鱼肉，喝到最后还得是油炸花生米。
油炸花生米好吃接地气，几块钱就能解决。通常它都是最早上菜，最晚吃完，堪称一道能奉陪到底的美味佳肴！裹着盐花儿的花生特别香，它弥补了酒香的些许不足，而酒的刚烈又化解在了花生米的醇香之中。老酒鬼若是面前有一碟儿花生米，喝半斤都没问题，几十年的习惯，改不了！
看似简单的油炸花生米，要做好却并非易事。先将花生洗干净控干水分，不仅是为了洗掉灰尘，这样做还能让花生米受热均匀，不容易炸糊；炸花生米的油量一定要控制好，别放太多，凉油下锅，若是热油下锅会使花生米迅速受热，外焦内生。中火翻炒直到花生米为金色时捞出，这时的花生米大概是七八分熟，等全熟捞出就该糊了！将花生米盛出装盘，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米摊开，完全晾凉后再撒上少许食盐，按这个方法炸出的花生米不仅色泽美观，还酥脆可口，越嚼越香。
正所谓“花生米下酒，越喝越有”。这句话是很多老酒鬼的肺腑之言：必须用筷子，有谁用勺子吃……跟谁急！
第二道下酒菜：毛豆
毛豆，是新鲜连荚的青豆，也是酒友们评选出的8大下酒菜之一。毛豆夏天正当季，因此，毛豆就成了夏天大排挡的酒桌必备，许多时候，在面对“您是要五香毛豆还是要麻辣毛豆”之问时，酒鬼们就如同徘徊在人生的十字路口，不知何去何从。此时往往需要旁边人的大喝一声：“休问哪个，但好吃，只顾统统拿来！”。
毛豆不管蒸煮酱炒，都让人赞不绝口，毛豆毛豆，怎么吃都不够！当煮毛豆的那股子香味儿一飘出来，老酒鬼们就得赶紧把酒倒满了。像毛豆这样有嚼头儿的，有香味儿，还有营养的下酒菜，谁不喜欢？啤酒先上一箱，不够再看！
第三道下酒菜：酱牛肉
