蒸包子,记得不要直接上锅蒸,诀窍告诉你,包子又白又松软超好吃。比起馒头,我们家人更加喜欢吃包子,薄薄的外皮中包裹着丰富的馅料,一口咬下去,汁香馅美,特别的美味,所以我平时也会经常在家做包子,各种各样的馅料,今天就给大家分享怎样在家蒸槐花韭菜粉条馅的包子,做法技巧告诉你,蒸好的包子又白又松软,不会塌陷,不会回缩,按照我的方法来蒸包子 ,新手也能蒸出又白又漂亮的包子。

准备食材:
普通面粉、温水、酵母粉、红薯粉条、韭菜、新鲜槐花、葱花、酱油、食用油、花椒、八角、五香粉、盐、味精、素蚝油、小苏打
具体做法:

1.先和面,往盆里加入普通面粉,再准备一碗的温水,往温水碗里加入酵母粉进去搅拌均匀,一斤面粉加3g的酵母粉就可以,然后把搅匀的酵母水倒入盆里来和面,边少量加入温水,边用手来搅拌,蒸包子,一斤面粉大约加260g-270g的水就可以,一直把面粉搅成这种比较大的面絮状的时候,再全部揉在一起,揉成一个大的面团,揉面团尽量做到手光、盆光、面光,面团揉好后,用盖子盖住让它发酵到原来的2倍大。

2.接下来准备一小把的红薯粉条放入盆里面,然后往盆里倒入开水进去浸泡一会儿,将粉条泡软。

3.准备一小把择洗干净的韭菜,直接把韭菜全部切成小段,把切好的韭菜装入碗里备用。

4.这些是我昨天刚摘的新鲜槐花,已经择洗干净了。

5.锅里水烧开后,直接把槐花倒入开水锅里焯水,烫的时间不用过长,只要把槐花烫至颜色变绿就可以了,然后把槐花全部控水捞出来,再用凉水冲洗过凉。

6.然后用两手使劲挤干槐花上的水分,放入盆里备用。

7.再切点葱花备用。

8.这会儿粉条泡好了,再将粉条冲洗干净沥干水分,然后将粉条倒在案板上面,全都切得短一些,这样包包子的时候比较好包,把切好的粉条装入盆里面,再往盆里加入少许的酱油进去搅拌,让这些粉条都能够均匀地沾上酱油,这样让粉条既增色又入味,再往盆里加入少许的食用油搅匀,这样做可以防止粉条粘连在一起,搅好的粉条放一旁备用。
