【来源：郑州广播电视报】
夏季天热，是吃凉拌菜的季节，凉拌菜吃着清凉可口，味道清爽，醒胃又养生，是夏季主打菜肴。
每一道凉拌菜，吃的不仅仅是食材的本身味道，调味料才是凉拌菜灵魂所在。调味料的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。
今天教你家用万能凉拌汁做法，学会了，在家做凉拌菜，无论做什么凉拌菜都好吃，下面分享下做法：
【万能凉拌汁做法】
所需材料：香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜4瓣、香油1汤匙、油盐适量、芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、海鲜酱油2汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙
做法步骤：
1.准备好所需调料，香菜和小米辣洗净，大蒜剥去外皮。
2.把大蒜用刀拍一下，再把大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。大蒜可以起到杀菌，调味的作用。
3.把辣椒粉、芝麻、蒜末和辣椒圈，依次放入一个耐热的碗内。
4.锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，一边淋油，一边用筷子搅动调料，使调料受热均匀，把调料炸香。
5.再加入香油、海鲜酱油、陈醋、米醋、白糖、盐，搅均匀。盐要少放，突出香辣，甜酸的口味。
6.最后放入香菜段，搅拌均匀即可。
小贴士：调好的凉拌汁是酸甜香辣，微咸的口味，不喜欢酸甜口味的，可以不用放陈醋和米醋，少放一点白糖，起到提鲜的作用。
编辑：洁洁
来源：每天轻松养身
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