（3）切茄子的时候就赶紧把水烧开，因为茄子切完后会发黑，切完后赶紧放入水中焯水，防止发黑。茄子是比较吃油的菜焯水可以减少炒的时候吸油，而且口感也好。
（4）茄子焯水的时候放入点盐和植物油，可以防止发黑，同时让茄子提前进入点盐味。
（5）西红柿要把里边的囊取出来，防止炒的时候出汁。
以上内容是我和大家分享的“西红柿青椒炒茄子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
