(1) 调酱汁：碗里放入2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，1勺白醋，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水拌匀；
(2) 虾滑解冻后，用筷子按同一方向搅拌上劲备用；
(3) 青椒切段划开，塞入虾滑；
(4) 锅内倒油小火放入青椒，两面煎至虎皮状倒入调好的酱汁煮浓稠即可。
四、《葱油大虾》
1、材料准备：
主料：罗氏虾
辅料：蒜
调料：生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎、番茄酱、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒碎、1勺番茄酱、半碗清水搅拌均匀备用；
(2) 罗氏虾去头去脚上一句淀粉抓拌均匀；
(3) 锅内倒油把大虾煎红，加入蒜末沙香；
(4) 最后倒入料汁煮至浓稠即可。
五、《沙姜炒鸡腿肉》
1、材料准备：
主料：鸡腿
辅料：沙姜、葱
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、料酒、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 鸡腿去骨切小块，加1勺生抽、适量盐、1勺料酒、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟；
(2) 热油炒至鸡肉表面微黄；
(3) 最后加入沙姜、1勺生抽、1勺蚝油，适量清水，再加点葱尾翻炒均匀收汁即可。
六、《煎滑蛋》
1、材料准备：
主料：鸡蛋
辅料：葱
调料：生抽、蚝油、白糖、香醋、辣椒粉（怕辣可不加）、淀粉、清水
