
推荐:【凉拌双耳】
1.木耳、银耳分别用凉水泡发,然后把木耳洗干净、撕成小朵,银耳去除硬根、切成块;半个红椒切成丝用来配色;大蒜拍扁切成蒜末,再切点香菜段备用。

2.锅里烧水,大火烧开以后倒入银耳和木耳,快速焯水20秒立马捞出,用凉水冲洗过凉,控水备用。

3.把蒜末倒入调菜盆中,加入食盐,味精,生抽,香醋搅拌均匀,倒入控干水分的木耳、银耳颠盆拌匀,倒入红椒丝和香菜,继续拌匀后即可。

4.好了,这道清脆可口、滋阴润燥的凉拌双耳就做好了,秋天要多吃。

三、养胃之物
夏天寒性食物吃多了,一到秋天稍微沾点凉就容易胃疼、胃酸,这个时候要注意避开寒凉之物,多吃温补型的汤粥,尤其是中老年人,脾胃本身就虚弱,日常一定要忌嘴,寒凉的“瓜”就别吃了,而要换成温补的“果”,像小米、南瓜、菠菜、芡实、板栗、核桃等等都不错。

推荐:【鸡丝小米羹】
1.小米提前用清水泡发、方便煮熟;鸡胸肉切成细丝、抓洗干净;一把芹菜叶、清洗干净控控水;半根胡萝卜切成丁;再切点葱花、姜末备用。

2.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入葱姜、胡萝卜粒一起炒出香味,然后加入适量的清水大火烧开,倒入小米转小火煮10分钟。

3.小米煮软、煮开花以后加入食盐4克、鸡粉2克来调味,继续小火、边搅边煮,让小米充分的出油、起黏,最后放入芹菜叶,稍微搅一下美味即成。

四、高钾之物
“解秋乏,多吃钾”,很多人一到秋天就会不自觉地疲惫、困顿乏力,这是身体在告诉我们“缺钾了”,平时注意多吃“高钾食材”缓解秋乏,顺利度过秋困期。这个季节比较常见的黄豆、芋头、木耳、蘑菇、土豆、香蕉等都是不错的选择。

推荐做法:【黄豆芽炒粉条】
1.粉条用清水泡透没有硬芯,捞出来从中间切一刀;一把黄豆芽洗干净。烧半锅开水,把粉条烫一下,一勺一勺的往上浇水,粉条烫软以后捞出、控干水分放盆里,趁热倒点老抽、淋点明油拌匀,增香、增色还能防止粘连。

2.然后趁着热水,把豆芽放进去也汆一下去除豆腥味,一开锅就能倒出来了,并迅速地用凉水冲冲,保持脆嫩度。

3.热锅凉油,放姜蒜片、八角爆香,加点小米辣圈增加鲜辣感,把豆芽倒进去,大火快速翻炒至断生,加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。