板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，可以防治冠心病、高血压病和动脉硬化等疾病。
此外，板栗中含有极高的营养，有强身健体之用，老少皆宜。
对糖尿病病人很友好
板栗的血糖指数比米饭低，含柔软的膳食纤维，只要在烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进食，但是还是不能大量进食。
板栗食方
板栗红枣炖排骨
材料：排骨150g、栗子肉50g、红枣25g、生姜适量（2人量）。
功效：养胃健脾，补肾强筋
制作步骤：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），红枣洗净，排骨洗净切块焯水去掉血污，在锅加入800ml清水，将以上食物全部放入锅中，武火炖开后改文火继续炖1小时，煮到排骨酥烂即可，最后调味食用。
山药栗子排骨汤
材料：山药、栗子、排骨。
功效：健脾养胃
制作步骤：1、将排骨、山药洗净切块，并将栗子、枸杞洗净备用，蒜、姜切片；2、将排骨焯烫一遍，捞出备用；3、锅内加入适量清水，然后依次放入排骨、姜片、蒜片，开大火烧沸；4、转小火焖煮一个半小时；5、加入栗子、山药继续焖煮半个小时；6、放入枸杞，添加盐调味，煮熟即可起锅。
秋天到了，板栗的季节也到了，相信大家都拒绝不了香甜可口的栗子，劳累一天下班回到家，谁能拒绝一碗栗子靓汤呢对吧！
