鸡蛋营养价值丰富
是很多人的生活必需品
人们吃鸡蛋的时候会有不少疑惑：
生鸡蛋不能吃？
一天最多吃几个鸡蛋？
土鸡蛋更健康？
小午为您一一解答~
蛋黄胆固醇过高，不能吃？
大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。
健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。
另外，蛋黄富含大量钙、磷、维生素D等人体必需营养素，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了！
一天可以吃多少个鸡蛋？
适量食用，每周3 6个鸡蛋即可。
健康成年人（没有血脂问题的）：建议每周摄入3 6个鸡蛋。
高胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄。
如果平时喜欢吃动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，还要减少一周吃鸡蛋的数量。
但如果平时正餐奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或者正在健身需要补充蛋白质的，多吃几个鸡蛋，也不用担心有问题。
吃生鸡蛋营养更丰富？
有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。
实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。
另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。
所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。
双黄蛋是打了激素吗？
双黄蛋，其实就是相当于鸡的“月经不调”导致的，和激素无关。
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。
如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现“三黄蛋”之类的。
双黄蛋和激素无关，和运气倒有点关系。
鸡蛋可以在室温下存放吗？
夏天温度高的时候，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。
购买有包装的鸡蛋时记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
吃鸡蛋能补铁？
鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。
因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%左右。
相对而言，通过吃红肉、动物血等方法补铁，会高效很多。
蛋壳的颜色与营养含量有关？
实际上，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋，都是好蛋！
