血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。这是生命细胞的基础，代谢必需物质。
查出血脂偏高问题，需要积极调节自己饮食。否则很可能会导致血液浓度升高，更容易增加并发生风险。
血脂增高与个人体质因素和遗传因素等有关，后天不当的饮食生活习惯，导致脂代谢紊乱，诱发高血脂的因素，特别是抽烟、饮酒，高脂肪、高热量食物的摄入，年龄因素和性别原因都会对高血脂有一定的影响。
血脂高指的是哪项指标？
1、总胆固醇：一般情况下总胆固醇指的是人体血液中胆固醇的总和；通常在医学的检查下正常范围为2.85-5.19mmol/L，如果呈现的数据大于5.19mmol/L时，表示可能身体中血脂偏高，容易引发疾病，比如高脂血症；
2、甘油三酯：是人体内部脂质组成之一，具有提供人体所需的能源储存、保护内脏的作用；通常在医学的检查下正常范围为0.56-1.71mmol/L，如果出现数据大于1.71mmol/L时，可能代表甘油三酯偏高，容易导致血脂高；
3、低密度脂蛋白：低密度脂蛋白正常时应该低于3.12mmol/L，如果由于经常进食油腻的食物导致低密度脂蛋白过高，可能会引起高脂血症、动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
高血脂不能吃“土豆”？
查出高血脂之后，需要积极调节自己饮食，尤其是容易促使血脂升高的食物，一律不能碰，否则会增加血管病变的风险。
高血脂患者，在生活中到底能不能吃土豆？酸辣土豆丝或者土豆片、炸薯条等都是非常受欢迎的，而且能够满足人的味蕾增强饱腹感。
土豆属于一种蔬菜，其中含有碳水化合物的量显著高于普通蔬菜经常吃土豆很容易增加高脂血症风险。
人们在烹饪土豆的时候，大多都会放入各种各样的调味品，会导致土豆的热量迅速飙升，尤其是炸薯片或炸薯条，简直就让土豆原本的热量翻了几十倍。
土豆中的胡萝卜素含量比较低，这属于一种抗氧化剂，会导致自身免疫力被破坏，更容易诱发身体病变，但是希望大家一定要合理对待土豆，因为土豆并没有想象中那么夸张。
土豆是一种营养价值非常高的食物，并且可以代替部分主食，但是吃土豆的时候最好以清炒为主也可以切成土豆丝进行凉拌。
最好是把土豆当成主食摄入，不要把土豆和主食同时吃进体内，否则就会因为碳水化合物摄入过多，导致血糖不平稳，也可能会对血脂造成一定的影响，但如果说土豆是高血脂的加速剂，属实有点太夸张了。
