李先生，70岁，是一位退休工人，1周前体检时发现空腹血糖升高，测得血糖值为7mmol/L，医生建议李先生先进行饮食控制和运动疗法，两周后复查血糖情况。
医生建议李先生在饮食方面要注意低糖、低油、少食多餐，每天至少保持1个小时左右的运动量，叮嘱李先生一定要管住嘴迈开腿。
李先生回到家后试着调整自己每天的饮食，没坚持几天，李先生便对这种少油、少糖、多蔬菜和蛋奶的饮食十分不适应，而且很多水果又被严格的限制要少吃。
后来李先生看网上很多人说南瓜能降血糖又能降血脂，又富含粗纤维，心想南瓜真是个好东西，又有甜味又健康，还不升血糖。
于是枉顾医生制定的食谱，每天换着花样的做南瓜宴。
这样进行了一段时间，李先生总觉得自己浑身没劲，不知道是上火了还是怎么，总是感觉口渴，每天喝水比之前多了。
李先生怕自己是不是低血糖了，随即测了血糖，竟然比之前更高了，血糖仪上的数字赫然写着13.5mmol/L，已经达到了诊断糖尿病的标准。
其实类似这样的食疗降糖传闻其实在网络上流传已久。在众多蔬菜水果中，备受关注的便是南瓜。
市场上以各种南瓜为原料的食品、保健品吸引着无数推崇于食疗的糖尿病人和热衷于日常保健的健康人群。更有传言说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病，不用吃药。
南瓜被坊间传闻描述得如此神奇，究竟能不能降血糖呢？这个问题的答案还要从南瓜说起，我们或许就能够知道这些关于南瓜降糖的众说纷纭是从哪里来的了。
一、重新认识南瓜
南瓜果肉中富含
