三、吃南瓜能降血糖是谣传
首先，上文中也提到了，南瓜多糖是南瓜主要的降糖活性成分。但是南瓜多糖在南瓜中的含量非常少，需要利用工业技术进行提取和纯化才能显著提高含量，动物试验中使用的南瓜多糖都是高纯度的提炼产品，远非我们生活中食用的南瓜能够比拟的。
如果南瓜果肉经口进入消化道，南瓜多糖很有可能在发挥相应的作用之前就被消化液破坏了。即使南瓜多糖能够正常的发挥降血糖的作用，一个南瓜中的南瓜多糖含量尚不足以抵消南瓜当中的糖分和热量的升血糖作用。
因此，我们想依靠吃南瓜来降血糖，效果不大。众多糖尿病患者认为多吃南瓜就能控制血糖，不用服药，这是非常错误且延误病情的想法。
要知道，所有的保健品、食疗方法，都不能替代药物治疗，只能作为日常保健的一部分。而且糖尿病患者一旦开始服药控制血糖，几乎很难停药。所以说任何食疗降糖的传闻从理论基础上都是站不住脚的。
其次，无论如何南瓜都是含有糖分和能量的食物，经过人体消化吸收后都会有升高血糖的作用，因此吃南瓜对于血糖总的影响一定是升血糖作用大于降血糖作用。南瓜含糖量大概4.5%，不同品种之间含糖量略有差异，最甜的南瓜品种甚至可以媲美可乐的含糖量。
尽管南瓜含糖量虽没有很高，但是其中的糖分有多种可溶性糖和淀粉，约20％左右的可溶性糖由葡萄糖和蔗糖等单糖组成，单糖
