无需消化即可直接被小肠快速吸收,进入血液循环而运送至全身,会直接导致血糖升高。


如果吃南瓜反而会升血糖,那糖尿病患者还能吃南瓜吗?答案当然是可以的,前提是注意适量。
四、糖尿病患者的饮食应注意“适量”二字

糖尿病患者平时的饮食总原则为:少食多餐,少量多次,应保持低盐、低糖、低淀粉的饮食习惯。选择食物品类时,应该参照食物升糖指数(GI)来制定各类食材的摄入量和种类搭配。

GI值能够评估食物被消化吸收后升高血糖的速度快慢程度,此值数字越大的,说明其升血糖的速度越快。因此,医生更推荐糖尿病患者选择食物种类时,应尽量选择GI值较低的品类。
虽然上文提到南瓜的含糖量很低,但是它的GI值高达75,一般GI值大于75的食物都属于高血糖指数的食物,应该限量食用,所以这也是为什么李先生食用过量后血糖一过性升高的原因。

但是这并不意味着糖尿病患者不能吃南瓜,虽然南瓜属于高血糖指数的食物,然而其血糖负荷(GL)值非常低。GL值在GI值的基础上将碳水含量的因素考虑进去,能够全面的描述食物对于血糖水平的影响。
100g南瓜的GL值仅为3-4左右,属于低血糖负荷食物,这意味着只要糖尿病患者能够坚持