无需消化即可直接被小肠快速吸收，进入血液循环而运送至全身，会直接导致血糖升高。
如果吃南瓜反而会升血糖，那糖尿病患者还能吃南瓜吗？答案当然是可以的，前提是注意适量。
四、糖尿病患者的饮食应注意“适量”二字
糖尿病患者平时的饮食总原则为：少食多餐，少量多次，应保持低盐、低糖、低淀粉的饮食习惯。选择食物品类时，应该参照食物升糖指数(GI)来制定各类食材的摄入量和种类搭配。
GI值能够评估食物被消化吸收后升高血糖的速度快慢程度，此值数字越大的，说明其升血糖的速度越快。因此，医生更推荐糖尿病患者选择食物种类时，应尽量选择GI值较低的品类。
虽然上文提到南瓜的含糖量很低，但是它的GI值高达75，一般GI值大于75的食物都属于高血糖指数的食物，应该限量食用，所以这也是为什么李先生食用过量后血糖一过性升高的原因。
但是这并不意味着糖尿病患者不能吃南瓜，虽然南瓜属于高血糖指数的食物，然而其血糖负荷（GL）值非常低。GL值在GI值的基础上将碳水含量的因素考虑进去，能够全面的描述食物对于血糖水平的影响。
100g南瓜的GL值仅为3-4左右，属于低血糖负荷食物，这意味着只要糖尿病患者能够坚持
