环境因素
婴幼儿期引入固体食物过早或过晚、摄入过多维生素、长期处于烟草烟雾环境中等，都可能会加大食物过敏的发病风险。
年龄
食物过敏在儿童中更常见，尤其是婴儿和年龄较小的儿童。
此外，研究证实食物过敏还与肠道抗体减少和胃肠黏膜损伤有关。
食物过敏的常见表现
消化道症状
呕吐、腹泻、腹痛、胃食管反流、血便，严重者可出现低蛋白血症或严重结肠炎。婴幼儿可表现为进食后哭闹、拒食。
皮肤症状
特应性皮炎，面部、口唇、眼睑水肿，出现荨麻疹、皮肤瘙痒等。
口腔及咽喉症状
口咽部（唇、舌、上腭）和喉部出现不适感。如舌部麻木、运动不灵敏、疼痛或者痒感，咽喉、舌头肿胀等。
呼吸道症状
出现流鼻涕、打喷嚏、慢性咳嗽、呼吸短促、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可出现急性喉水肿或气道阻塞。
神经系统症状
