第198篇科普
水果对于糖尿病患者来说，是又爱又怕。
水果富含人体所必需的营养物质，如：果胶、维生素、无机盐和膳食纤维，此外还含有机酸、芳香物质，加之水果色泽鲜艳，味道诱人，具有良好的感官性质，对增进食欲、促进消化、丰富食品多样化十分有益，因而备受人们的喜爱。
很多糖尿病人不敢吃水果，因为很多水果吃起来很甜，其主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。
若食用不当，可升高血糖，使病情出现反复。
故长期以来水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“谈水果色变”的程度，多数病人都有“家人吃瓜我吃皮”的经历。
对大多数糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到食用水果的好处与乐趣。
水果的益处
1.水果(含简单糖类)和主食(含复杂糖类)都可以直接升高升糖，而且只要其数量(以糖类计)相同，最后形成血糖(葡萄糖)总数基本是一样的，只是前者升血糖速度比较快，后者升血糖速度比较慢而已。
简而言之，水果和主食在升血糖的问题上并没有本质区别，只有速度快慢之别。
2.水果对人的食谱有特殊价值，除富含营养外，吃水果还是良好生活质量的体现。
水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。
水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖控制理想后并非一概排斥水果。
进食水果的步骤
1.确定是否可以进食水果
需要根据血糖控制情况确定，如果血糖能够控制在8mol／L以下，稳定一段时间后，尿糖呈阴性，就可以适量食用水果，注意自我监测血糖或尿糖，根据血糖或尿糖的变化进行调整水果的数量、品种。
⒉进食时间
应在两餐之间或晚上临睡前1小时左右吃水果。因为此时离上下两餐进食时间相隔2个小时以上，血液中糖分已降至低值，补充少量水果对血糖影响不大。
饭前饥饿，一时不能马上补充其他食物时，可以吃一些水果。
体力活动增加后可适量吃―些水果。
如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。
3.品种选择
各种水果的碳水化合物含量为6％～20％。
应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。
一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。
另外，糖尿病患者并不是所有水果都适合吃，不同品种的水果其生长地点、时间、季节、成熟早晚均不同，要尽量选择新鲜、当季的水果，这样对血糖的影响会降到最低。
应选择含糖低的水果，每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人可以选用。
含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用。
超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。
