“初冬”小聚，学会这6道下酒菜，既美味又实惠，比肉菜还受欢迎
三、凉拌莴笋
食材：莴笋、红椒、大蒜、白糖、陈醋、耗油、食盐、蒸鱼豉油、香油
步骤：
1、莴笋洗干净后去皮切片或切丝，开水冒一下后沥干水分；
2、红椒切丝，大蒜拍碎后切末，倒在备好的莴笋丝（片）上，加少量陈醋、耗油、蒸鱼豉油、食盐、少量白糖、香油，搅拌均与后即可。
小贴士：
莴笋切片或切丝根据自己的喜好，如切丝，不宜焯水时间太长，避免过火影响口感。
四、凉拌扇贝肉
食材：扇贝肉、青红椒、香菜、食盐、海鲜酱油、白糖、大蒜、葱、香油、料酒、陈醋
步骤：
1、锅内烧水，水中加一些料酒，生姜片，待水开，下入处理干净的扇贝肉，焯水15-20秒捞出；
2、青红椒、香菜切段，大蒜拍碎切末，葱切丝；
3、凉拌汁：海鲜酱油、少量食盐、陈醋、少量白糖、香油，调好后，与扇贝肉、青红椒、葱丝搅拌均匀，最后撒上香菜。
五、豆腐咸鸭蛋
食材：豆腐、咸鸭蛋、小葱、香油、海鲜酱油
步骤：
1、豆腐上锅蒸一下，冷却后抓碎，咸鸭蛋抓碎，与豆腐放一起；
2、加少许海鲜酱油、香油，小葱，搅拌均匀即可。
小贴士：如果使用整只咸鸭蛋，可以不用加食盐，倘若只使用鸭蛋黄，可根据自己口味，添加少许食盐。
六、肉丝苦苣
食材：苦苣、猪里脊、料酒、生姜、干辣椒、花椒、食盐、陈醋、白糖、香油、海鲜酱油、大蒜
