“初冬”小聚，学会这6道下酒菜，既美味又实惠，比肉菜还受欢迎
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【“初冬”小聚，学会这6道下酒菜，既美味又实惠，比肉菜还受欢迎】今日霜降，这也意味着，寒冷的冬天正慢慢的朝我们走来。
中国人对节气的重视，也是其他地方遥不可及的，不管养生还是滋补，都会应节气的变化而调整食谱，夏季吃什么解暑，秋季吃什么润肺，都十分有讲究，这也变相的证明，我们中国人在饮食这方面，确实花了很多的“心思”。而初冬时节，为了“烘托气氛”，小聚自然是必不可少的，下面就和大家分享6道既美味又实惠的下酒菜，学会之后端上桌，比肉菜还受欢迎。
一、凉拌藕片
食材：莲藕（脆）、大蒜、白糖、干辣椒、耗油、食盐、葱花、蒸鱼豉油、陈醋、白醋、香油
步骤：
1、去皮后的莲藕切片，用冷水冲洗后，焯水2分钟，水中可以加少量白醋，炒好之后捞出（焯好的藕片可以用冷水过一下）
2、耗油、少量白糖、少量陈醋、少量食盐、切好的辣椒段、耗油、蒸鱼豉油、蒜末，调好汁儿后，倒在炒好的藕片上，拌匀，最后滴几滴香油，撒上一些葱花即可。
小贴士：
1、莲藕的淀粉含量很高，为防止其遇空气氧化变黑，焯水之前，可先用清水冲洗；
2、干辣椒主要是为了提味儿，可以直接放，也可以炸成辣椒油。
二、西芹胡萝卜花生米
食材：西芹、花生米、胡萝卜、花椒、陈醋、食盐、植物油、白糖、八角、香叶、生姜、大葱、香油
步骤：
1、花生米提前用温水浸泡1-2小时（个人通常浸泡3小时以上）；
2、西芹、胡萝卜（去皮）清洗干净之后切斜；
3、起锅烧油，生姜、胡萝卜、花椒、八角、香叶下锅翻炒，至葱姜变色后捞出，油晾凉后备用；
4、水中加生姜片后烧开，芹菜、胡萝卜分别焯水一分钟后捞出，最后下花生米，大约2分钟后捞出，过凉水，再加入香料炒过的油、食盐、陈醋、香油，即可。
