生命汇国际整合医疗分析胆固醇高可以吃肉和蛋吗？
胆固醇是把双刃剑，对身体有利有弊，生命汇国际整合医疗提醒您正确认识胆固醇有助于更好的保持身体健康。
血脂与胆固醇
血脂是血液中脂类物质的总称，包括甘油三脂和胆固醇等，胆固醇由高密度脂蛋白，低密度脂蛋白等组成。
胆固醇具有许多生理功能，比如构成细胞膜，组成血浆脂蛋白，也是许多活性物质比如维生素D、胆汁酸盐、激素等的合成原料。也就是说，人体是需要胆固醇的。
胆固醇在血液中的存在形式脂蛋白，包括高密度脂蛋白、低密度脂蛋白(LDL-C)等。
低密度脂蛋白的任务是将肝脏制造出来的胆固醇运送到身体的各个组织中去，为细胞组织提供营养。从这方面说，适量的低密度脂蛋白不但没有危害，而且还是有益的。
低密度脂蛋白在动脉血管的“旅行”过程中，一旦发现动脉内膜有损伤(比如说高血压损伤血管内膜)，就会停下来进行修补，并在该处聚集。聚集的低密度脂蛋白很容易遭到“自由基”的攻击，被自由基攻击氧化后，转变成“粥样物质”沉积在血管内膜下，堵塞血管管腔形成动脉粥样硬化。从这点说，它的确是有害的。
而高密度脂蛋白是将血液中多余的胆固醇及粘附在血管壁上的胆固醇运回肝脏去，使人体中的胆固醇趋于正常，避免动脉粥样硬化的发生。因此，高密度脂蛋白对血管是非常有益的。
所以说，高密度脂蛋白是“好胆固醇”，低密度脂蛋白是“坏胆固醇”，高密度脂蛋白高点好，低密度脂蛋白低点好。
临床上把甘油三脂TG>1.7mmol/L，胆固醇TC>5.18mmol/L，低密度脂蛋白LDL-C>3.37 mmol/L都称为高脂血症，俗称高血脂。高脂血症又具体分为单纯性高甘油三脂血症，单纯性高胆固醇血症和混合性高脂血症。
一般来说，低密度脂蛋白高导致动脉粥样硬化，而甘油三酯升高，最大的威胁是导致急性胰腺炎。
高胆固醇血症不一定是吃出来的
甘油三酯升高与饮食有直接关系，而低密度脂蛋白升高不一定是吃出来的。
我们血液中的胆固醇有两个来源，一个是饮食摄入，约占三分之一;另一个是肝脏合成的内源性胆固醇，约占三分之二。饮食摄入的胆固醇在小肠吸收入血液，而肝脏合成的胆固醇并不能直接进入血液，而是随着胆汁进入小肠，再从小肠吸收入血。
因此，血胆固醇水平高低受两个因素的影响，即肝脏合成胆固醇的能力和小肠吸收胆固醇的能力。肝脏合成胆固醇的数量与肠道吸收胆固醇的数量并不是相互独立的两个过程，而是互相影响、此消彼长的关系。如果饮食摄入胆固醇增多，肝脏合成胆固醇就会减少;如果饮食胆固醇摄入减少，肝脏合成胆固醇就会增多。通过这种机制，将血液中胆固醇维持在一个相对稳定的范围内。因此，一般情况下饮食中胆固醇的含量对血循环中胆固醇水平影响并不大。如果您一点胆固醇也不吃，肝脏也会合成足量的胆固醇。
那么，胆固醇为什么平白无故地增高呢?原因目前还不十分清楚，可能与胆固醇的吸收增多、合成胆固醇的机能亢进或者与胆固醇的分解代谢减少等有关。
我们欠鸡蛋一个道歉
“鸡蛋不能多吃，否则会导致胆固醇升高。”多年来，我们一直生活在这个理论中，甚至相当一部分医生对此也深信不疑。那事实真的是这样吗?人们对吃鸡蛋的恐惧，始于多年前的一项兔子实验。
1913年，俄罗斯病理学家尼可拉·阿尼契科发现，喂食兔子巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状硬化的改变。这是人类史上第一次将胆固醇摄入与心脏病连结在一起。
1937年，两位哥伦比亚大学生物化学家提出：如果我们能避免摄取蛋黄，就可以预防胆固醇升高，进而远离心脏病。于是，1977年美国膳食指南建议限制高胆固醇食品的摄入，将胆固醇摄入量限制在每天300mg以内(相当于不能超过1个鸡蛋)。
