因此，仅仅控制高嘌呤食物的摄入并不能从根本上解决痛风问题，这也是为什么现在痛风患者逐年增多的重要原因了。
实际上，已有研究发现，降低碳水高嘌呤(低碳饮食)的饮食模式可降低尿酸，改善痛风问题(下文将详细展开)。
【要点】：通过采用低碳饮食改善胰岛素抵抗，进而改善肾脏功能，才能从根本上解决高尿酸问题。如继续高碳水饮食，即使再减少高嘌呤食物的摄入，也很难真正解决痛风问题。
低碳饮食将导致高尿酸？
由于高尿酸与痛风的紧密关系，因此对于很多已在/计划进行低碳饮食的朋友来说，最为关心的应该是低碳饮食是否会升高尿酸。
根据当前国际上的研究结果得出的答案是：低碳水饮食对部分人可能会引起短期的尿酸水平升高，但后期将逐渐恢复正常甚至降低。
当前，研究低碳水饮食与尿酸代谢最为权威的专家之一当数Steve Phinney教授，业已在该领域研究几十年，同时他也是国际知名的低碳水饮食专家。
Steve Phinney教授，斯坦福医生，麻省理工大学营养生化博士，哈佛和UC戴维斯等名校教授
以下是Phinney教授关于低碳饮食对尿酸影响的评论[4]：
接下来，我们再来认识一位对低碳饮食与尿酸代谢感触颇深的美国医生-Ted Naiman，其毕业于Loma Linda医学院，行医20多年，为数以万计的人看过病。
曾经，他也与大部分医生一样，并没有意识到高碳水饮食的危害，而在一次偶然的机会下接触到低碳饮食之后，他开始给他的患者进行低碳饮食和运动干预慢性病，效果非常好。根据他的行医经验，低碳饮食最终并不会引起高尿酸[6]。
前面提到了两位医生的经验，接下来我们看看实际的研究发表情况。
有研究发现，降低痛风患者的碳水摄入(约160g/天)，30%的高蛋白摄入，精细碳水用粗制碳水来代替，饱和脂肪用不饱和脂肪代替，16周后，患者的尿酸水平平均下降了2mg/dl，每月痛风发生的次数由之前的平均2次降为干预后的0.6次[7]。
低碳饮食可能短期升高尿酸的原因
下面我们列举了几个可能的重要原因。
第一，低碳前期，由于身体刚开始不适应利用脂肪作为能量，当碳水消耗完后，身体为了获取足够的能量将被迫分解蛋白，期间的代谢物可促进嘌呤的合成，嘌呤再代谢为尿酸，最终导致尿酸水平升高。
第二，低碳开始后的前2个月左右，上升的酮体将竞争性抑制肾脏对尿酸的排出，导致尿酸排出减少，体内尿酸升高。
第三，对于肾脏功能本身存在异常的朋友，可能由于摄入过多嘌呤含量高的食物而引起尿酸升高，应适当控制该类食物的摄入，同时减少碳水的摄入。
第四，对于断食时间较长的朋友，在低碳前期也可能遇到身体还不适应燃烧脂肪供能，从而通过分解蛋白来获取能量，最终引起尿酸水平升高。
高尿酸就一定会导致痛风吗？
痛风是大家关注的焦点，对于计划采用低碳饮食的朋友可能会想，“虽然我现在没有痛风，但假如我低碳后前期出现尿酸偏高，最终引发痛风怎么办？”
这里给大家透露一组来自《2018年高尿酸国际专家共识》的数据：“尽管高尿酸可导致尿酸盐在关节或组织附近的沉积，但根据部分长达5-10年的研究发现，仅2%-36%的高尿酸人群最终发展为痛风”。[1]
辟谣
健康人群完全没必要担心高尿酸会引发痛风的问题，因为身体可通过自身调节机制控制尿酸水平，并且，实际上痛风是可逆的。
