手机先;吃;扯眼好味靓菜14道~儿菜拌鲍鱼，香辣雪梨鹅肝，芝士焗奥龙配鱼子酱，鸿运墨鱼花玉竹面筋烩花胶...
制法：
1.把鲜鱿鱼去掉尾部和内脏，并清洗干净，投入加有姜葱和料酒的沸水锅汆水定型，捞出来沥水，再放入加有红曲米的沸水锅煮上色，捞出来待用。
2.净锅入少量色拉油烧热，下入干辣椒节、小米椒节、芹菜节、鲜花椒、胡萝卜片和姜葱炒香，掺入适量清水，调入料酒、东古一品鲜酱油、蚝油、椒麻鲜露、辣鲜露、藤椒油和花椒油，放入上好色的鱿鱼筒，开小火煮约5分钟，关火原汁浸泡至凉透，上菜时取出来切成圈摆盘即成。
清酒鲍鱼仔
陈鑫鑫制作
原料：10头鲍3只、蒜蓉剁椒酱30克、小米椒粒20克、小青柠片50 克姜片、葱节、盐、料酒、味精、虾抽、清酒各适量
制法：
1.把鲍鱼治净后，投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅汆至断生，捞出来沥水，待用。
2.把盐、味精、虾抽、清酒和少量纯净水搅拌均匀，下入小米椒粒和小青柠片泡制出味，放入汆过的鲍鱼浸泡入味，取出来装盘并浇上蒜蓉剁椒酱，即成。
鸿运墨鱼花
宋强制作
原料：鲜墨鱼500克、青花椒10克、小米椒末20克、红线椒粒10克、姜葱汁、盐、古越龙山花雕酒、味精、鸡精、胡椒面、红油、色拉油各适量
制法：
1.把鲜墨鱼治净后，改刀成菊花块，用清水漂洗干净后，加入姜葱汁、盐、味精、鸡精、胡椒面和古越龙山花雕酒腌渍入味。
2.净锅入色拉油烧热，下入墨鱼花爆炒断生，放入青花椒和小米椒末炒香出味，烹入古越龙山花雕酒，调入盐、味精、鸡精和胡椒面炒入味，撒入红线椒粒颠匀，淋红油，出锅装入用南瓜雕好的盛器里，即成。
蟹粉鹅肝酿墨鱼
牟保留制作
原料：鲜墨鱼400克、进口鹅肝酱50克、上等蟹粉200克、清鸡汤200毫升、味精3克、鸡粉3克、姜汁5毫升、猪油20克、广东米酒10毫升、鱼子酱、鱼香菜、盐、胡椒粉、大豆粉各适量
制法：
1.将鲜墨鱼打胶后加入各种调味料摔打均匀，再做成球状。然后包裹上鹅肝酱，用清鸡汤浸熟。
2.接着加入蟹粉调味成糊状，分装在盛器内，并点缀鱼香菜和鱼子酱，装盘即可。
芙蓉樱桃戏何牛
罗远泽制作
原料：三角雪花肥牛300克、朗德鹅肝100克、香脆椒碎20克、红心火龙果肉60克、熟芝麻、金砖奶油、纯牛奶、姜葱、盐、料酒、白糖、香醋、老抽、辣鲜露、美极鲜、花椒面、色拉油各适量
制法：
1.三角雪花肥牛自然解冻后，投入清水锅汆去血水，再下入加有姜葱、盐和料酒的沸水锅煮熟，捞出来晾凉，并用刀切成丁，然后放入八成热的油锅炸至表面酥脆时，捞出来沥油。
2.锅留底油，放入盐、白糖、香醋、老抽、辣鲜露、美极鲜、花椒面和少量清水，上火熬化，直至浓稠时，倒入炸酥的牛肉丁，用小火慢慢收浓粘味，撒入熟芝麻和香脆椒碎裹均匀，出锅装入椰壳盛器内，待用。
3.把鹅肝自然解冻后，用清水冲去血水，加入盐、金砖奶油、纯牛奶和姜葱拌匀，送入蒸箱蒸约20分钟，取出来放入搅拌机里加入红心火龙果肉打成茸泥，然后倒入樱桃型的模具里定型，最后与牛肉丁一起摆盘，即成。
