火鸡肉在北美、欧洲和拉丁美洲需求量很，火鸡肉的消费主要受收入和季节性的影响。
美国的火鸡肉消耗量最大，约为240万吨，占总消耗量的41%。巴西以56万吨排在第二位，其次是德国。
鸭肉
鸭肉受到很多人的喜爱，而全球最大的鸭肉消费国就是中国，消耗量是550万吨，占全球的76%。
要知道的是，中国的鸭肉消耗量超过排在第二位法国的10倍。
每100克鸭肉和鸭皮中含有铜、铁、磷、钾、硒和锌等矿物质成分，此外还有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素K等维生素。
据统计，2021年鸭肉的总产量达到了500万吨。
水牛肉
虽然水牛也是一种牛，但是它的肉和很多牛肉不同。
在不同的国家，水牛肉有不同的名称，有些地方称它为“红牛肉”。
水牛肉的脂肪含量比较低，脂肪呈乳白色，而牛肉的脂肪是黄白色的。水牛肉的颜色较深，由于体型巨大，所以水牛的骨头比奶牛要更坚硬。
印度是世界上最大的水牛肉出口国之一。
据统计，2020-2021年水牛肉总产量高达490万吨。
鹅肉
中国是全球最大的鹅肉消费国，占总消费量的76%。
从 2009 年到 2020 年，中国的鹅肉消费量以年均 2.2% 的速度增长。
法国是世界第二大鹅肉消费国，它每年消耗203000吨鹅肉。
鹅肉去皮后蛋白质含量高，脂肪含量低，这也是它如此受欢迎的原因。
煮熟的鹅肉中含有维生素 B6、烟酸、核黄素和维生素 B12。鹅的铁、钾、锌、铜和硒含量也很高。
全球鹅肉生产以亚洲为主，尤其是中国。
兔肉
兔子是世界上很多地方都很受欢迎，包括中国、欧洲和南美洲。
与其他肉类相比，兔肉的蛋白质含量更高，而且是易消化的蛋白质。兔肉除了蛋白质外，不饱和脂肪酸含量也高，对人体十分有益。
