豆类是优秀的蛋白质来源，也是很多灵魂之旅的源头。
它在人类的长久发展过程中被极限开发，除了帮人维持基本生命体征之外，同时负责推动一些意识层面的进化。
尤其是在面对一盘麻豆腐时，不少人都悟出了这个道理。
当那团古老黏稠的流体摆在面前，即便被装在了盘子里，但它仍然散发着一种宇宙大爆炸之前才会存在的混沌气息。
这样的气质经常让远道而来的游客产生另一个角度上的熟悉感，单看外表似乎就可以明确对方在特产界的地位。
头一回身处现场的人，总会在它面前陷入思考，总感觉好像在哪个工地上见过它。
一个经历过麻豆腐洗礼的食客，总体上是幸运的，因为很可能从中得到某些跨越时间与空间的生命体验。
也许就在服务员把它端上桌的那一刻，你能感受到人与自然之间难以切断的联系，思绪随着它的靠近越走越远。
等到取上一勺，就像挖出一块遗失在历史长河中的遗迹，人们不自主回想起小时候初次在雨后的池塘边嬉戏，然后一脚踩进了泥里。
作为豆制品领域的顶级选手，虽然还叫豆腐，但麻豆腐显然蕴含更多想象空间，物尽其用的智慧在它身上完成总结，轮回的奥秘也因它变得更加清晰。
从效率的角度出发，越直白的表达才越能贴近本质，它似乎就没想长成食物的样子，反而与食物的结局达成某种默契，提前进入了最终状态。
不管什么时候与它相遇，都很容易产生一丝熟悉感
“以前刚来北京，以为麻豆腐是麻婆豆腐的衍生品，豆汁是豆浆浓缩的，炸灌肠是肥肠油炸的。”
