第5碗:鸡汤青菜米面
食材:米面80克、青菜适量、鸡半只、盐、姜、葱、料酒
①我们要提前把米面泡入冷水中，泡软后淘洗几次。
②鸡搓洗干净，剁成小块，放入锅中。加入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。
③把鸡放入炖锅中，加入一片姜和葱结，再倒入开水没过。大火煮开，改成中小火炖。待鸡可以用筷子插进去时，加盐调味，焖10分钟。
④锅中烧水，水开后倒入米面煮。约45秒左右，捞出米面放入碗中。
⑤把鸡汤和焯水后的青菜放在面条上面就可以食用了。
小提示:米面是用大米研磨的米浆经过蒸和晒做出来的，所以放入锅中后就不宜煮太长时间。
第6碗:牛肉青菜汤面
食材:面条100克、牛腩1000克、生抽、老抽、姜、大葱、干辣椒、山楂1个、香叶3片、盐、草果1个、青菜适量、葱、黄酒、黄豆酱
①我们把牛腩切小块，泡入冷水中3个小时。中间换几次水，便于泡出血水。锅中烧水，倒入牛腩。加入葱、姜、黄酒去腥，开大火煮。等锅表面有很多浮沫时捞出牛腩，用温水冲洗干净。
②把牛腩倒入锅中，加开水没过。倒入姜、大葱葱白、草果、山楂、1勺黄豆酱、干辣椒、香叶、生抽、老抽、盐。开大火煮开，捞出表面浮沫，继续煮。
③等牛腩可以用筷子插进去时，关火焖一会儿。
④锅中烧水，水开后倒入面条煮。水再次烧开后加1勺冷水进去，继续煮。反复2-3次就可以了。
⑤捞出面条，加入牛肉。再放入1勺牛肉汤、1勺煮面条的汤，放入焯水的青菜就可以食用了。
小提示:牛腩比较难煮，也比较腥。我们用冷水多泡一会儿，多换几次水。煮牛腩时加一个山楂，有助于牛腩快速软烂。
第7碗:肉末鸡蛋汤面
食材:面条120克、鸡蛋1个、葱、瘦肉80克、生抽、淀粉、盐、猪油、老抽、味精
①锅底刷油，打入鸡蛋煎。等鸡蛋表面金黄时，取出来。
②瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、淀粉顺时针搅拌均匀。
③热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后加入生抽、老抽上色，再加入1碗开水煮。水开后加点盐、味精调味，盛起来。
④锅中烧水，水开后放入面条煮。水再次煮开后加入1勺冷水继续煮。经过2-3次后捞出来，放在肉末中，再放入煎鸡蛋，撒点葱花就做好了。
结语:明天孩子们就将进入学校了，早餐可不要草草了事。这7碗面条可以每天轮流着吃，清爽不油腻。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
#头条创作挑战赛#
