炖肉器皿的选择，跟炖煮时间和味道也有关系。高压锅最快，将煎好的肉放入，开火上气后转中火，“吱吱吱”响20-30分钟，就可以出锅啦。如果是普通的炖锅，水开后需要煮40-60分钟，才能达到与高压锅相当的效果。
家里有砂锅的，也可以把炖肉这一步，交给它来完成。时间跟普通煮锅类似，即大火煮开后，转移到砂锅上，中小火焖煮40-60分钟。
汤汁不用完全收干，留一点裹挟在肉上，可以让肉看起来更诱人。最后也可以重开大火来收汁，收汁的时候加点冰糖，也可以起到提色增香的作用。
如果要撒葱花之类点缀的话，在最终关火之前撒上就行。加入鸡蛋、鹌鹑蛋炖煮的操作，可以在第3步，紧接着开水没过肉之后，即开始炖煮之前完成。
好啦，看起来是不是很有食欲哇[飞吻]你们先看着，我先夹一块尝尝
我是泉歌，我在头条看世界[微风]
