2.一小时后，通过将酵母加入翻倍后，加入盐并揉捏，直到得到一个很好的面团。让面团在工作面上静置约 30 分钟，盖上倒置的碗。
3.现在继续“拍打和折叠”折叠，必须间隔一小时，用一个倒置的碗盖住面团。一旦完成了三个折叠，盖上盖子醒一个小时。
层压
1.一小时后，继续层压。双手和工作台抹油，先将紫色面团用手摊成30*50的长方形，再用手将黄色面团摊成稍小一点的长方形。
2.将姜黄面团重叠在紫色面团上，拉动它，尽量不要将其滚开，直到它覆盖紫色面团为止。
3.把两个面团再擀一点做一个三折。将矩形较短的顶部朝向中间，对底部如是，将其朝向中心并与之前的翻盖重叠。
4.将面团旋转 90 度，使折叠的闭合与自己方向垂直，然后重复此操作。把面团揉成团，然后用一个倒置的碗盖住它，让它发酵一个半小时。
预成型和成型
1.通过做一个三折来处理将面团揉成团，盖上碗，静置30分钟。然后在工作面上撒上面粉，将面团倒置在表面上，然后继续成型。
2.在篮子里撒上面粉，把面团放进去，盖子朝上。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12小时。
冰箱烤箱烹饪
1.将铸铁锅放入烤箱中，使其温度达到 250°C。与此同时，把篮子从冰箱里拿出来，在表面割包。
2.把锅从烤箱里拿出来（请小心，因为你会烫到自己），把面包放进锅里，放进烤箱。20 分钟后，取下盖子，将温度降至 220°C。10分钟后降至200°C半小时。此时，打开通风炉，始终以 200° 再烤 15 分钟。关闭并留在烤箱中，始终打开气流再静置 15 分钟
笔记
1.为紫胡萝卜煮水：在约 500 毫升的无盐水中煮 4 - 5 根紫色胡萝卜。将水和胡萝卜倒入碗中，冷却。
2.两个面团，一个加姜黄，一个加紫水，必须同时进行。
