乡村特色菜【香椿芽拌海鲜】，色泽艳丽，鲜味十足，口感脆嫩
春天万物复苏，现在又是我们品尝时令鲜蔬的时候。哪今天我们品尝一下什么呢？容我想想吧，对了就品尝一下树叶子吧—它色泽艳丽，鲜味十足，口感脆嫩它就是——香椿芽。今天我就给大家分享一款它经典的吃法，香椿芽拌海鲜。
【第一步骤】原料处理：
1.摘选香椿苗嫩尖部位150克，放入沸水锅内，淋入明油4克、盐3克焯水，捞出沥水。
2.鲜活八爪鱼100克按摩10分钟。
【第二步骤】熟处理：
1.高压锅内加入清水500克烧沸，放入葱段、姜片、绿尖椒各10克，加入东古一品鲜酱油25克、李锦记蚝油15克调味，放入摔打的八爪鱼压3分钟盛出,切成3厘米长段。
2.取焯水香椿苗、八爪鱼段20克加入盐2克、味粉1克、白糖0.5克芥末油0.3克调味，拌匀装盘，用红椒丝3克点缀即可。
