想要饺子好吃，调整馅料是关键，要知道馅料也是有灵魂的
俗话说：饺子不如好吃！尤其是像我这样的北方人，离不开饺子。几天不吃就会饿，所以我家也是每隔几天包一次饺子。包了更多的饺子后，我想出了一些调整饺子馅料的小窍门。
掌握了这些小技巧，包出来的饺子越来越好吃了。连不爱吃饺子的女儿也爱上了饺子。关键是，只吃我包的饺子，别吃别人包的。
用女儿的话来说：妈妈包的饺子最好吃！听到女儿的话我也很自豪，哈哈！
好了，废话不多说，下面开始制作，下面还有小技巧，注意啦！（以我这次做的杏鲍菇饺子为例。）
准备材料：杏鲍菇1个，洋葱半个，葱花姜末适量，猪肉80克，盐2茶匙，五香粉适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精适量、香油适量、猪油1汤匙、食油2汤匙。
具体做法：
1.猪肉清洗干净后，切成块，放入绞肉机中磨成肉馅。主要是我不是很爱吃肉，就把肉馅磨好了。很薄，其实喜欢吃肉的话，最好把肉剁成小粒状。一般绿豆大小。最好在里面切一些肥肉，味道会更好。瘦肉和肥肉要分开剁，肥肉要比瘦肉剁得小一些，因为肥肉比较油腻。要是跟瘦肉一样大，就煮一口，白白出来的时候看着有点恶心。
2。还需要注意填充的顺序。肉剁好后，先把肉拌匀，加入盐和五香粉，顺时针搅拌（不喜欢五香粉的可以不放），先让肉入味，这个是底味，就像一个人先上底妆一样。
3。然后加入蚝油、生抽、鸡精或鸡汁，顺时针搅拌，让肉馅静置一会，让味道充分融合。这叫馅，跟面条一样。
4。下一步是放蔬菜。不管是什么蔬菜，都要切成黄豆大小的块。不用刀切，充分保持蔬菜的水分和鲜味。即使是嫩叶蔬菜也尽量不要焯水，否则蔬菜的水分和鲜味会流失。这次我用的是杏鲍菇和洋葱，都是切成玉米粒的。
5.下一步，将切好的菜、葱末、姜末放入肉馅中，顺时针搅拌。最后一步放油，放点食用油，再放点猪油。饺子馅里放点猪油很好吃。
6.最后放香油，可以不放。香油就像女人，都打扮好了，出门前喷点香水，就完美了。
7.这样，饺子馅就做好了。油脂把蔬菜的水分包在里面，包着的时候汤汁出不来，但是煮熟后，馅里的汤汁全都出来了，有点像灌汤包子。什么样的蔬菜会产生那道菜的鲜味。
8。接下来就是包饺子了。将面揉成长条，分成小剂子，擀开皮包成饺子。
9.饺子包好后，锅中加入清水烧开。烧开后，把饺子放进去。锅开后，倒三下水，饺子就熟了。把它们拿出来吃。
10。吃饺子就是吃它的水灵。如果饺子没有水灵的要求，还是吃水煮丸子比较好。
好了，今天的分享就到这里。我是嘉友悦薇。文章为本人原创。我希望你喜欢它。如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言讨论，交流美食经验，让我们一起做出好吃的，让我们吃的更健康，更有营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家有个好心情！
