在我们这烧饼分三种类型，分别是：鼓烧饼、酥烧饼和肉烧饼。这三种烧饼都有其独特的香味，吃过之后让人很是难忘。
鼓烧饼是无馅的，一般就是搭配油条吃，再配上一碗豆脑，美味的早餐就有了。
酥烧饼就是我们平时吃的那种又酥又脆的，当零食吃的那种。
肉烧饼和肉火烧差不多，但加上烤制的方法不同和表皮上多了芝麻，吃起来比肉火烧口感上更香醇。
因为无论是鼓烧饼、酥烧饼和肉烧饼在烤制的时候都需要特殊的炉子，炭火也很讲究，所以一般都不宜自己做，不过作为像我这样的吃货来说，没有什么是难倒我的。今天就和大家分享我自己琢磨的家庭版鼓烧饼的做法，简单美味，搭配油条，特别好吃。
、下面就一起来看看吧。
【家庭版鼓烧饼】
准备食材：面粉150克，酵母1克，食盐1克，清水75克，芝麻适量。
具体做法：
1、 首先来和面，面粉中加入酵母和食盐后，边倒清水边搅拌，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面15分钟。
2、 面饧好后，在案板上尽量多揉搓些，揉搓好的面吃起来有韧劲。并揉搓成长条，下3个面剂。
3、 将每个面剂揉圆，然后取一面剂，用手捏住面团的边缘，向里扯紧，多扯几下，这样在烙的时候才能鼓泡。这也叫揉面，不用油酥，面饼也能鼓起来。
4、 扯成圆形后按扁，再用擀面杖擀薄成圆饼状，厚约2厘米左右。
5、 擀好后在面饼的表面刷上一层清水，再撒上白芝麻，并用手轻轻按压，将芝麻压实。
6、 都做好，平底锅预热后，不用刷油，直接将做好的面饼放进去烙。放油就不是烙烧饼了。
7、 等饼底部凝固后翻面，翻面后表皮也凝固后再翻一次，等小饼都鼓起的时候就熟了，出锅就可以了。烙的时间不宜过长，时间太长了，饼就会烙干，不好吃了。
8、 这样小饼就烙好了虽然和正宗的鼓烧饼相比还是差了些，但味道还是不错的，搭配油条豆浆，美味看得见！
小贴士
加酵母是为了做出的面食软和，加盐是为了增加面食的口感，吃起来更香。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
