首页 > 饮食 > 饮食文化

立春吃春饼,分享2种春饼的做法,喜欢就收藏吧

常驻编辑 饮食文化 2022-12-05 春饼   人面   烫面   絮状   做法   擀面杖   美食   面团   均等   面皮   食盐   立春   食用油   温水   松弛   面粉   收藏   喜欢

昨天立春,应该吃春饼的,只是我做好的时候就是晚上了,所以没来得及发出来,那就发在今天了。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

作为北方人,我们这春饼的做法是用平锅子烙制的,而在南方多是蒸制,其实这两种做法的制作方法是一样的,就是一个蒸一个烙罢了。那今天就和大家分享春饼的这2种做法。zmW拜客生活常识网

第一种:蒸制的春饼zmW拜客生活常识网

准备食材:面粉300克,开水190克,食盐适量,食用油适量,冷水15克。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

具体做法:zmW拜客生活常识网

1、先来和面:面粉中加入少许食盐,先淋入开水,搅拌成面絮状后,等面团不烫手后再下手揉成面团。zmW拜客生活常识网

2、揉好后,将冷水分2-3次倒在面团上,用拳头不停地锤打,将水砸人面团内,再用手揉搓均匀,然后放一边松弛30分钟。zmW拜客生活常识网

3、面团松弛好后,放在案板上稍微整理成长条,用手揪成10个均等的小面剂。然后将面剂揉圆备用。zmW拜客生活常识网

4、两个小面剂为一组,稍微擀圆在其中一个上抹上食用油,撒点干面粉,再将另外一个盖在上面。zmW拜客生活常识网

5、用擀面杖压紧擀开,擀至直接约20厘米左右即可。zmW拜客生活常识网

8、做好后上锅蒸。两两一组都擀好后,蒸屉上放上笼布,将做好的面饼放进去,不需要抹油,只须交叉放上即可。这里须开锅后再放上蒸屉,开大火,蒸10-12分钟即可。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

9、时间到,关火。待面皮冷却后,取一张面饼撕开,即成两张春饼,卷入自己喜欢的配菜即可。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

第二种:烙制的春饼zmW拜客生活常识网

准备食材:面粉300克,淀粉30克,温水150克,10克冷水,食盐少许,食用少许。zmW拜客生活常识网

1、 面粉中加入淀粉和少许食盐,用温水和面,先搅拌成面絮状,再和成面团,和好后,将冷水分2-3次倒在面团上,用拳头不停地锤打,将水砸人面团内,再用手揉搓均匀,然后放一边松弛30分钟。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

2、面团松弛好后,放在案板上稍微整理成长条,用手揪成10个均等的小面剂。然后将面剂揉圆备用。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

3、两个小面剂为一组,稍微擀圆在其中一个上抹上食用油,撒点干面粉,再将另外一个盖在上面。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

4、用擀面杖压紧擀开,擀至直接约20厘米左右即可。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

6、擀好后,平底锅预热后,上锅烙,这里注意小火慢烙,勤翻动,面皮发白两面上花后就出锅,时间长了或是火大了就容易干,再卷菜吃的话,面皮就会折破,影响美观和口感。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

7、烙好后,将饼一次摞起来,趁热将饼揭开即成两张春饼,卷入自己喜欢的配菜即可。zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

zmW拜客生活常识网

烙制的春饼柔软又不失劲道,还有种烙制面粉的香味。蒸制的春饼吃起来更软糯,咬上去软软的。两种都不错,主要看你喜欢吃哪一种了。zmW拜客生活常识网

小贴士zmW拜客生活常识网

1、蒸制的春饼用全烫面最合适,而烙制的春饼适合用半烫面做。zmW拜客生活常识网

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃的更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!zmW拜客生活常识网


zmW拜客生活常识网

相关阅读:

  • 教你1招,春饼又大又薄,筋道柔软,卷上炒菜超好吃,小白都会
  • 北京市文化和旅游局发布“京郊之夏”十条精品农事体验
  • 老北京的“炒合菜”到底有什么魅力,让人百吃不厌,越吃越
  • 喜报!康陵春饼宴被评为2022年北京休闲农业十大特色美食
  • 全球第一好吃小城,承包了浙江人的早餐,低调秀美,火了千年
  • 大年初四要吃“烙饼卷鸡蛋”,教你4种烙饼做法,松软劲道
  • 农历二月二龙抬头,这5种美食记得吃,讨个好彩头,一年有好
  • 光头佬联圣点心
  • 做面食用到的四种油酥,配方和做法详解,学会做面食就轻松
  • 应时而食为至美,立春后的美食,春饼和春卷你吃了吗
    • 网站地图 |
    • 声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,不做权威认证,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。