9种家常饼的做法，不同的做法造就不同的美味，学会后做给家人吃
饼作为北方人的最爱，几乎家家户户都离不开它，有时馒头包子吃腻了就会做各种饼来吃，自己做的料足味香，也更有成就感。
今天就和大家分享我家经常做来吃的9款饼的做法，每一种都很好吃，学会了自己在家做，比外卖的好吃多了。
第一款：【二页饼】
二页饼是我们当地的特色，由著名的小吃-朝天锅而出名，几乎家家户户隔段时间就会做来吃，当然街上也会有很多烙饼卖的铺子，想吃了，去买些也很方便，但是总觉得还是自己做的吃起来香，你们说呢？
准备食材：面粉300克，食盐2克，清水160克。
具体做法：
1、 面粉中加入食盐，用清水和成面团后，再用手蘸着清水用拳头捣面。直至将面捣至光滑不沾手，面团也变得软而有筋性就可以了，放一边稍微饧一下。
2、 面醒好后，在案板上整理成长条，分割成均等的小面剂。
3、 2个面剂为一组，先将面剂擀成小圆饼，将其中一个圆饼上抹油撒盐，再将另外一个盖在上面，用擀面杖将其擀开擀薄。
4、 擀好后，电饼铛预热后不用刷油，直接将擀好的饼放进去烙。
5、 烙制一面上花后，翻面，直至将面饼烙熟，但要注意不宜长时间烙制，以免饼的水分流失造成饼干硬。
6、 一个个烙好后，都摞在一起，这样由于热气的作用会将面饼烫至的更软和。
小贴士
1、吃时将饼揭开，放入自己喜欢的蔬菜或鸡蛋食用就可以，当然也可以直接食用。
2、我们当地有专门制作二页饼的工具，叫鏊子。一般家庭都有，没有的用平底锅烙也可以。
第二款：【手抓饼】
手抓饼也是很出名的街头小吃，当早餐也非常不错，我们可以平时空闲的时候多做些放冰箱冷冻，等吃的时候直接拿出来加热食用很方便。
准备食材：面粉300克，温水170克，食盐2克，玉米面半小碗，胡椒粉适量，食盐少许，食用油适量。
具体做法：
1、 面粉中加入2克食盐，用温水和面，因为这个面用半烫面最适合，所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。
2、 趁着饧面的同时来准备油酥，将玉米面放入碗中，加入食盐和胡椒粉，再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥，注意油酥不宜过稀，稀了做的时候就会流淌出来。
3、 面醒好后放案板上揉搓成长条，并分割成小面剂。
4、 取一面剂搓成长条，按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。
5、 擀好后抹上油酥。再从一端卷起来，卷好后并用手轻轻按压出里面的空气，再从一端向里卷起来，不要卷的太紧，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了，做好后放一边松弛30分钟。
6、 松弛好后，用擀面杖轻轻擀开擀薄。
7、 擀好后就可以上锅烙了，平底锅预热刷油后放入擀好的饼坯，烙熟即可。
8、 剩下的手抓饼可以放入隔离纸中，放冰箱冷冻保存，吃时不用化冻，直接拿出来加热食用就可以，非常的方便。
第三款：【千层饼】
千层饼也是家中常做的，因为用的是发面，吃起来特别的暄软易消化。
准备食材：面粉500克，酵母3克，清水250克，油酥适量。
具体做法：
1、 首先来和面，面粉中加酵母，用清水和面，和好后放一边醒发至2倍大。
2、 再来准备油酥，50克面粉中，加入少许食盐，60克热油，拌匀制成油酥。
3、面醒好后，揉搓排气后搓成长条状，先切开四分之一，再把剩下的四分之三分成三份分。
4、将每一份揉搓成圆形，擀薄擀圆，将最大的面片放在最下面，刷一层油酥，再放上一个小面片，也刷上油酥。
5、最后放上一个小面片后，不用刷油酥，在它的边缘部分刷上一圈清水。
6、把最下面的大面片由下向上，包住最上面的面片，按压紧。这样千层饼就做好了，放一边进行二次醒发。
