说起豆腐，非常百搭的一道食材，无论春夏秋冬，无论凉拌热炒或是做汤，豆腐都是不挑的。我也非常喜欢这样的食材，易做、百搭。
女儿也非常喜欢吃豆腐，无论怎么做都可以，所以我也就比较喜欢拿豆腐来配菜。今天就和大家分享一道豆腐排的做法，将胡萝卜、豆腐和猪肉搭配在一起的一道美食。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【炸豆腐排】
准备食材：豆腐1块，胡萝卜半根，猪肉馅60克，食盐半小勺，生抽半汤匙，香油适量，胡椒粉少许，料酒半汤匙，淀粉适量，面粉、面包糠适量。
具体做法：
1、 将豆腐放入开水锅中稍微焯烫一下，这样能有效地去除豆腥味，还能消菌杀毒。焯烫好后捞出沥干水分，放凉备用。
2、 胡萝卜清洗干净后切成胡萝卜末备用。猪肉馅中加入少许食盐、生抽、香油搅匀稍微放置一会使其入味。
3、 豆腐放凉后，用叉子将豆腐压碎。压碎后，再加入食盐和胡椒粉搅拌均匀。
4、 肉馅入味后，再将胡萝卜末和豆腐泥加进去，加入料酒和淀粉搅拌均匀。
5、 搅匀后用手将豆腐泥捏成小饼状，这里捏小饼的时候，需要在手上沾点水或是抹点食用油，否则会很黏。
6、 捏成小饼状后，再依次蘸上面粉、鸡蛋液和面包糠，这样一个豆腐排就做好了。
7、 锅中倒入食用油，烧至油温7成热的时候，下入豆腐排，转中小火慢炸。炸至一边上色后翻面，炸至两边都金黄后捞出沥油。
8、 这样美味的豆腐排就做好了外酥里软，搭配肉馅吃起来更香呢，如果喜欢就试试吧。
小贴士
豆腐为老豆腐，焯水的时候时间不宜过长，一般两面都翻个滚即可。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
