山东欧米奇配方分享：天然酵母榴莲奶酪软欧做法，0失败哦
起源于欧洲的软欧包，在看似坚硬的外表下，却藏着一大颗软糯的“心”！而且它与面团揉制和发酵方法基本一致，对烤箱的要求不高，完全可以自己来DIY！就连口味都能自由搭配，是不是很棒棒呢？今天就教大家做一款网红欧包——榴莲软欧，就连挑剔的榴莲控们也被这浓浓的榴莲美味吸引的无话可说哟！
所需材料：
活跃天然酵种（百分百粉水比）100g / 王后T55 200g
细砂糖 16g / 盐 3g / 水 100g / 黄油 10g
抹茶粉 3g
榴莲奶酪馅：
榴莲果肉 100g / 奶油奶酪 60g
细砂糖 当榴莲不够甜的话加一点
制作步骤：
除黄油，抹茶外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。小编用西式厨师机的2档揉了2分钟。
分出150克面团，加入抹茶粉，再揉匀，2档揉1分钟。
分别将两个面团滚圆，室温发酵至两倍。
22度发了6个小时。
发酵时做榴莲奶酪馅。把材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
设置30度1档搅拌2分钟左右，榴莲馅就做好了，入冰箱冷藏备用。
将发酵好的面团分别均分两份，得到四个面团，室温松弛半个小时。
取一个白色面团擀开，抹上榴莲奶酪馅，四周不要抹，底部留多点不要抹。
