山东欧米奇配方分享：最好吃的巧克力甜橙面包，12图讲解一看就会
5 / 当面团涨至原来体积的2-2.5倍大时，初次发酵完毕。
6 / 将面团平均分成10等份，再次室温松弛15分钟。
7 / 制作油酥：黄油（软化）+细砂糖+低粉搅拌均匀就可了。
8 / 取一份面团，将它擀开，包入巧克力酱。
9 / 糖渍橙片的制作方法：橙子洗净切薄片，锅中放入细砂糖和橙子片，再倒入清水，水刚好淹没橙子的状态，中小火煮20分钟即可，最好提前一天制作。
10 / 将包入巧克力酱的面团放入汉堡模具当中，之前做好的酥皮搓成细长条，围绕一圈，再放上橙子片（橙子片尽量控干水份，可以用厨房用纸吸一下）。
11 / 待面团再次涨至原来的1.5倍大时，最后发酵完毕。
12 / 烤箱175度预热，烘焙22分钟。
小贴士
1.关于发酵，不要用时间来衡量，因为我没有恒温发酵箱，只能室温发酵，再加上南北方温差较大，所以看面团的状态最为准确，一般首次发酵，面团会涨至2-2.5倍大小，用手指差入面团，会形成一个不回缩，不反弹的小孔，这种状态代表发酵的刚刚好。
2.分割面团之后，接下来的每一步操作中途都需要停止15分钟作业，这样做的目的是松弛面团，只有充分进行松弛后的面团才会方便擀成薄片，方便整形，如果是强行将面团擀成长条，过度的力量会弄断面筋，影响烘焙时面团的膨胀。
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