酸奶戚风蛋糕，蛋糕中的基础，掌握技巧，和失败说拜拜
6、将面糊从高处倒入8寸蛋糕模具内，震出大气泡。
7、放入预热好的烤箱170度，中下层，50分钟左右。（上表面上色了注意及时盖锡纸，以免烤焦或表皮太硬）出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后，脱模。
Tips：
1、做戚风不要用橄榄油、花生油等有味道的液体油，一般用玉米油。
2、打发蛋白的盆必须无水无油、无蛋黄混入，打蛋器的头也要不沾油水，不然蛋白很难打发。
3、出来的时候最好摔一下模，震掉热气使蛋糕底部的水蒸气减少，减少回缩。
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