天气热，不想做太复杂的食物，分享一款省时又省事的早餐饼给大家，红豆糯米饼，香甜软糯，红豆可以买现成的蜜红豆，超市和烘焙店都有售，也可以自已提前做好蜜红豆，我用的是自已提前做好的蜜红豆，每次做蜜红豆的时候都会多做些，然后分成小袋存放在冰箱，最好分成100克和50克，要吃的时候，取一袋或两袋出来解冻就可以了，十分方便。
糯米能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、脾胃不佳有一定的缓解作用，且口感香糯黏滑，搭配蜜红豆做成饼，口感特别好，甜甜糯糯的，好吃还减脂，有人怕吃糯米会长胖，糯米与减脂红豆搭配，这个担心就是多余的，红豆是高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮，所含有的膳食纤维具有良好的润肠通便作用，具有消胀、除肿的功能，这个糯米红豆饼一家老小都可食用，健康又美味。
【糯米红豆饼】
〖所需食材〗
糯米粉180克，开水150克，蜜红豆150克，玉米油适量。
〖制作步骤〗
1. 糯米粉加入开水和面，不用一次将开水全部加进去，可以慢慢地加，一边用筷子搅拌一边加开水，根据所用糯米粉的吸水性把控水量，我这180克糯米粉加130克开水，最后还剩下几克没有加完进去就足够了，所以说，准备150克开水，不一定非要加完，根据糯米粉的吸水性来决定，开水的增减得根据实际情况来把控。
2. 用筷子搅成絮状，不能太干，也不能太湿，和平时揉面团一样就行了。
3. 下手揉成光滑的面团。
4. 这个面团不用醒发，直接将揉好的面团搓成长条。
5. 用切刀将长条分割成10个均匀的小面剂，凭感觉切就是了，有些许差别也没关系，自已家里人吃无所谓，差不多就可以了，想要做得精致一些，可以称一下重量再分切成小面剂。
6. 依次将切好的小面剂搓成圆球。
7. 取一个小圆球用手按扁，擀面杖都省了，把蜜红豆放在压扁的面片上，150克蜜红豆分成10份，分个大概就差不多了，不要前面包很多，后面包很少的情况出现。
8. 依次将10个面团压扁后包上蜜红豆，整理成圆形，再一个个用手压扁。
9. 取平底锅或电饼铛，锅中刷少许玉米油，把做好的饼坯放进锅中。
10. 煎一分钟后翻面再煎，煎这个饼真的特别好煎，不会粘锅。
11. 翻面再煎，如此反复，煎至两面微黄就行了。
12. 喜欢吃香脆口感的，可以多煎一会，煎至两面金黄。喜欢吃软糯一些的，煎至两面微黄就可以了。
皮薄馅多的糯米红豆饼做好了，掰开来，外皮有拉丝状，里面全是满满的蜜红豆，即使外面的饼皮没有放糖，吃起来也是香甜软糯，因为里面的蜜红豆放了糖，这是最快手的早餐饼，不用擀面，也不用醒面，特别简单，操作零失败，看了就会做。
食材随处可以买到，糯米粉市场和超市都有售，红豆也是随处可以买到，嫌做蜜红豆麻烦的，可以直接买现成的蜜红豆，买一包在家里，可以做好几种不同的饼类和糕点，夏天可以随时在冰箱备着蜜红豆，几乎是万能的，还可以制作甜品。
