9. 荞麦面团发酵好了，取出来放在揉面垫上搓揉排气，再搓 成长条，切成数个均匀的小剂子。
10. 将小剂子整理成圆形，用擀面杖擀成合适的圆片。
11. 将调好的三鲜素馅舀在圆片上，左右手配合着包好。
12. 荞麦包全部做好后，取蒸格，在上面刷上油，防止粘连，将包子摆放上去，包子与包子之间要留空隙。
13. 放到蒸锅后再次醒发二十分钟，水开蒸15分钟，再焖5分钟。
香喷喷的荞麦三鲜素包就做好了，看着都有食欲，皮薄馅多，吃起来真过瘾，好吃不怕胖，吃这个包子，我从来不忌口，想吃多少就吃多少，完全没有担心长胖的烦恼。
【小贴士】
1. 荞麦包子皮薄馅多，一次多吃几个没关系，如果是做成荞麦馒头，那就得悠着点了，荞麦虽好，一次食用过多，会消化不良，所以，我习惯用荞麦制成这样的包子吃，吃上五六个也只抵两个馒头的量。
2. 煎鸡蛋的时候放适量白醋，不仅会去除鸡蛋的腥味，还会让鸡蛋松软细滑。
3. 三鲜素馅不要再加虾皮了，家中有老人和孩子的，最少是将虾皮磨成粉，平时多做一些，既可当成天然提鲜的调味品，又可以取代三鲜素馅中的虾皮，非常美味，这里，给大家说下，虾皮粉的简单制作，将虾皮洗干净沥干水，放进锅中炒制，炒到用手一捏就成粉末时就可以了，用小火炒，不要炒糊了，然后放进破壁机里打成粉末就是天然增鲜调味品，我家一年四季就吃这个，健康又美味。
